Publikavimo data: 2026-02-12
Jautienos šašlykas vyno marinate
Delikati jautienos filė reikalauja atsargumo kepant. Svarbu, kad mėsa nebūtų perkepta ir neišdžiūvusi, tačiau tuo pačiu metu neturėtų likti žalia viduje. Supjaustykite jautieną pakankamai dideliais gabalais ir marinuokite raudoname sausoje vynuose. Jis gerai suminkštins skaidulas, padės mėsai išlaikyti savo sultis ir leis apsieiti be didelio prieskonių kiekio. Nepamirškite ir svogūno. Be jo šašlykas bus ne toks sultingas. Prieš kepant leiskite mėsai sušilti kambario temperatūroje.
Baltymai
11 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Supjaustykite 1 svogūną žiedais, kurių plotis 4–5 mm. Smulkiai supjaustykite česnaką. Sudėkite smulkintus daržoves į dubenį. Supilkite raudoną vyną, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Supjaustykite jautieną skersai skaidulų kubeliais, kurių šoninė 4–5 cm. Šiek tiek suplakite juos virtuviniu plaktuvu ir sudėkite į marinadą. Išmaišykite, kad visi mėsos gabaliukai tolygiai pasidengtų mišiniu. Padėkite jautieną į šaldytuvą 3 valandoms.
Žingsnis 3
Išimkite marinuotą mėsą iš šaldytuvo ir leiskite jai pastovėti 30 minučių kambario temperatūroje. Supjaustykite likusius svogūnus ir pomidorus skersai į 3–4 dalis.
Žingsnis 4
Sukite jautienos gabaliukus ant medinių iešmų, kaitaliodami juos su pomidorų ir šviežio svogūno gabalėliais.
Žingsnis 5
Įkaitinkite grilio keptuvę. Kepkite šašlyką, periodiškai apverčiant, 5–7 minutes, kol visos pusės tolygiai apskrus karameliniu rudos spalvos pluteliu. Kepimo metu apšlakstykite mėsą likusiu marinadu iš dubens. Perkelkite paruoštą šašlyką į serviravimo lėkštę.