Kalakutienos ir veršienos sultinys

Pradėkite gaminimą. Paruoštą mėsą perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant vidutinės ugnies, kad užvirtų. Morką ir svogūną perpjaukite per pusę, o tada sudėkite į keptuvę. Įdėkite daržoves ant mažos ugnies ir kepkite 5 minutes. Po to perkelkite daržoves į verdantį vandenį. Ten pat pridėkite 1 stiebą salierų. Palikite ingredientus virti 1,5 valandos. 30 minučių iki paruošimo į puodą pridėkite lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius.

Paruoškite polentą. Iš puodo išimkite daržoves, po to sultinį perkoškite per sietą ir vėl uždėkite ant ugnies, kad užvirtų. Kol sultinys verda, paruoškite kukurūzų masę koldūnams. Į atskirą puodą supilkite 250 ml vandens, pridėkite druskos, o tada uždėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, įdėkite kukurūzų miltus ir virkite, kol sutirštės, periodiškai maišydami. Gaminimo pabaigoje pridėkite česnaką ir smulkintą žolelę. Paruoštą polentą supilkite į indą ir palikite atvėsti.

Paruoškite sriubą. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonomis pusžiedžiais. Likusius salierus supjaustykite smulkiais kubeliais, o čili pipirą — žiedeliais. Smulkintas daržoves ir iš anksto supjaustytą česnaką perkelkite į verdantį sultinį ir palikite virti 5 minutes. Po to suformuokite iš polentos koldūnus ir pridėkite į puodą. Mėsą išskirkite į pluoštus ir perkelkite į sriubą. Virkite patiekalą dar 5 minutes, o tada nuimkite nuo ugnies.