Publikavimo data: 2026-02-01
Kepta jautiena vietoj dešros. Sveika mityba su Olga
Keptos jautienos gabalėliai yra tvirti, elastingi, labai aromatingi, mėsa tolygiai pasūdyta. Tinka bet kokiems šaltam užkandžiams, sumuštiniams ir sendvičiams.
Baltymai
19 g
Riebalai
6 g
Žingsnis 1
Kepimo gabalą liesos jautienos nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite.
Žingsnis 2
Kad didelis mėsos gabalas tolygiai pasūdyti, ypač viduje, geriausia jį pradurti druskos tirpalu. Tam reikia paimti 120 ml šilto vandens (vandens kiekis sudaro 10% nuo mėsos svorio) ir ištirpinti jame 18 g druskos (druskos kiekis sudaro 1,5% nuo mėsos svorio).
Žingsnis 3
Naudojant paprastą medicininį švirkštą, pradurti jautieną sūrymu, padarant daug dažnų pradurimų iš visų pusių. Palikti mėsą pasūdyti mažiausiai 30-40 minučių, o jei turite laiko, tai 2-3 valandas.
Žingsnis 4
Sumaišykite mėgstamus prieskonius ir žoleles, pavyzdžiui: džiovintą česnaką, džiovintą baziliką, maltą koriandrą, maltą kumino sėklą ir juodą maltą pipirą. Gauta mišiniu įtrinkite jautienos gabalą iš visų pusių.
Žingsnis 5
Skardą išklokite dideliais folijos lapais, ant jų padėkite kepimo popieriaus lapą. Jautieną padėkite į centrą, pirmiausia tvirtai suvyniokite į popierių, tada uždenkite folija. Kepti įkaitintoje iki 170 laipsnių orkaitėje 2 valandas. Po to leiskite visiškai atvėsti, nenusimant popieriaus ir folijos.
Žingsnis 6
Atvėsusią mėsą išimkite iš pakuotės, supjaustykite plonomis riekelėmis.