Publikavimo data: 2026-02-08
Kepta šoninė folijoje
Skanią šoninę pagaminti nėra taip sunku — sunkiau laukti, kol mėsa marinuosis, iškeps ir atvės. Nešildykite orkaitės iš anksto, kad šonas pamažu įkaistų ir tolygiai iškeptų. Ir neskubėkite pjaustyti karštos šoninės, kad mėsa spėtų tapti pakankamai tvirta. Prieskonius šiam patiekalui galite pasirinkti pagal skonį, pavyzdžiui, naudoti džiovintų provanso žolelių mišinį, raudoną pipirą ir grūdėtą garstyčią vietoj įprastos.
Baltymai
19 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supjaustykite česnako skilteles mažais gabalėliais.
Žingsnis 2
Išdėliokite mėsos gabalą ant stalo arba pjaustymo lentos. Padarykite jame siauru peiliu 8-10 skylučių, kurių gylis apie 3-4 cm, tolygiai išdėstytų viena nuo kitos.
Žingsnis 3
Į skylutes įdėkite česnako gabalėlius.
Žingsnis 4
Sumaišykite mažame dubenėlyje druską, džiovintą rozmariną, papriką ir juoduosius pipirus.
Žingsnis 5
Gerai įtrinkite prieskonių mišiniu kiaulienos šoną iš visų pusių.
Žingsnis 6
Patepkite kiaulienos gabalą plonu garstyčių sluoksniu.
Žingsnis 7
Įdėkite pagardintą šoną į dubenį ir uždenkite jį maistine plėvele, kad ji nesiliestų su mėsos paviršiumi su prieskoniais ir garstyčiomis. Padėkite dubenį su mėsa į šaldytuvą 6-7 valandoms.
Žingsnis 8
Kai kiauliena gerai marinuosis, išimkite ją iš šaldytuvo ir tvirtai suvyniokite į kelis folijos sluoksnius. Leiskite mėsai pastovėti dar 1 valandą kambario temperatūroje.
Žingsnis 9
Nesukdami folijos, padėkite kiaulieną ant skardos ir įdėkite į orkaitę. Įjunkite ją 180 laipsnių ir pašildykite kartu su mėsa viduje. Kai orkaitė įkais, kepkite šoninę 1 valandą. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite kiaulienai pastovėti viduje dar 2 valandas.
Žingsnis 10
Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir atlaisvinkite ją nuo folijos. Leiskite šoninei atvėsti iki kambario temperatūros.
Žingsnis 11
Perkelkite šoninę į švarų dubenį, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 3-4 valandas.
Žingsnis 12
Išdėliokite šoninę ant plokščios lėkštės ir patiekite ant stalo.