Publikavimo data: 2026-02-01
Keptas liulya-kebabas iš jautienos
Patiekalo, pavadinto liulya-kebabu, istorija siekia daugiau nei 10 amžių. Manoma, kad „liulya-kebabas“ buvo išrastas Irake. Plonos kepintos dešrelės iš sumalto mėsos buvo gaminamos iš avienos ir ėrienos be daržovių pridėjimo. Juk „kebabas“ senąja persų kalba tiesiogiai verčiasi kaip „keptas mėsa“. Įdomu, kad šiuolaikinė šašlykinė, pasak istorikų, tiesiogiai kilo iš irakiečių kebabo.
Baltymai
11 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Jautieną ir riebalus supjaustykite kubeliais ir sumalkite mėsmalėje, nustatydami smulkų tinklelį.
Žingsnis 2
Česnako skilteles nulupkite ir sudėkite į trintuvą. Pridėkite kalendros, petražolių ir krapų, ir sumalkite iki vientisos masės.
Žingsnis 3
Jautienos faršą sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, pridėkite druskos, prieskonių ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Medines ilgas iešmus užpilkite vandeniu ir palikite mirkti 15-20 minučių.
Žingsnis 5
Paruoškite marinuotus svogūnus: tam svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, užpilkite verdančiu vandeniu ir iš karto apipilkite šaltu vandeniu. Pridėkite smulkintas žoleles, stalo actą ir gerai išmaišykite. Svogūnus palikite marinuotis 10-15 minučių.
Žingsnis 6
Ant iešmų suformuokite plonas dešreles. Patogumui formuojant rankas patepkite augaliniu aliejumi.
Žingsnis 7
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kepkite dešreles ant iešmų iki malonios auksinės plutos iš abiejų pusių 2-3 minutes kiekvienai pusei.