Kepti baklažanų ikrai

Paruoškite baklažanus. Įkaitinkite orkaitę iki 230-240 laipsnių, keliose vietose šakute subadykite baklažanus, kad kepdami jie neplyštų. Kepkite baklažanus, kol suminkštės, 30-40 minučių. Išimkite baklažanus iš orkaitės, sudėkite juos į skardą, uždenkite dangčiu ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite garuoti 15 minučių, kad gerai atsiskirtų odelė.

Pagaminkite baklažanų ikrus. Nuo garuose virtų baklažanų nulupkite odelę ir smulkiai supjaustykite. Storadugnėje keptuvėje aliejuje ant vidutinės ugnies 12-15 min. pakepinkite svogūną. Sudėkite pomidorų pastą ir maišydami kepkite 5-8 min. Sudėkite baklažanus. Išmaišykite, troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 5 minutes. Sudėkite česnaką, druską, pipirus, actą, cukrų ir maišydami troškinkite po dangčiu dar 5-7 minutes.