Publikavimo data: 2026-02-14
Kiaulienos ir vištienos kepenėlių paštetas
Net iš paprastų ir ne per brangių produktų galima paruošti delikatesinį užkandį su sudėtingu ir labai įdomiu skoniu. Į mėsos paštetą su kepenimis pridėkite šiek tiek saldaus vyno, prieskonių ir džiovintų slyvų, ir jis varžysis su foie gras ir triufeliais. Gerai marinuokite mėsą ir kepenis prieš kepimą ir laikykite paruoštą paštetą šaldytuve. Tada jį bus lengva supjaustyti riekelėmis ir tepti ant duonos. Patiekiant būtinai pasiimkite spanguolių padažą arba svogūnų džemą — jie puikiai dera su kepenų saldumu.
Baltymai
13 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Supjaustykite mėsą, vištienos ir kiaulienos kepenis nedideliais gabalėliais, sudėkite juos į dubenį. Nupjaukite plutą nuo duonos riekelių, supjaustykite ją kubeliais ir pridėkite prie mėsos ir kepenų.
Žingsnis 2
Įberkite maltą imbierą, džiovintą čiobrelių, juodųjų pipirų ir druskos. Supilkite portveiną, pridėkite grietinę ir kiaušinio baltymą. Viską gerai išmaišykite ir padėkite dubenį į šaldytuvą 12 valandų.
Žingsnis 3
Išimkite dubenį su mėsa ir kepenimis iš šaldytuvo. Susmulkinkite visus produktus iš dubens mėsmalėje arba trintuve.
Žingsnis 4
Smulkiai supjaustykite džiovintus slyvas ir sumaišykite jas su mėsos mase. Išklokite kepimo formą folija ir supilkite į ją būsimą paštetą.
Žingsnis 5
Uždenkite formos turinį folija, ant visos formos paviršiaus padėkite mažą ugniai atsparią lentelę arba sausas pupas. Padėkite formą į orkaitę ir kepkite užkandį 1 valandą.
Žingsnis 6
Praėjus laikui, nuimkite presą, atidarykite foliją ir kepkite paštetą dar 20 minučių. Išimkite užkandį iš orkaitės, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir atvėsinkite 12 valandų prieš patiekdami.