Publikavimo data: 2026-02-16
Kiaulienos krūtinėlė medaus-garstyčių padaže
Šis mėsos gabalas turi dar vieną pavadinimą – brisketas. Nors daugeliui labiau žinomas to paties pavadinimo patiekalas, kuris kaip tik gaminamas iš krūtinėlės. Ši mėsa nemėgsta skubėjimo. Geriausia ją troškinti esant žemai temperatūrai. Ir jei turėsite kantrybės ir pasirūpinsite pakankamu drėgmės kiekiu, paruoštam gabalui netgi gali neprireikti peilio. Krūtinėlė skils į skaidulas.
Baltymai
15 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
14 g
Žingsnis 1
Sumaišykite dubenyje medų, dižono garstyčias, druską ir pipirus. Įdėkite mėsą į kepimo indą arba gilesnį skardą. Paskirstykite pusę mišinio ant viso mėsos gabalo.
Žingsnis 2
Pabarstykite mėsos viršų 2 šaukštais rudojo cukraus. Įpilkite vandens. Skysčio lygis inde arba skardoje turi pasiekti 1 cm.
Žingsnis 3
Tvirtai uždenkite indą folija ir dėkite į įkaitintą iki 170 °C orkaitę 50 minučių.
Žingsnis 4
Iškloję seklią skardą folija, išimkite paruoštą mėsą iš orkaitės ir perkelkite ją į naują skardą. Padidinkite temperatūrą iki 220 °C. Aptepkite jautieną iš visų pusių likusiu medaus-garstyčių mišiniu, pabarstykite 2 šaukštais rudojo cukraus. Grąžinkite mėsą į orkaitę ir kepkite 5–10 minučių 220 °C temperatūroje. Išimkite krūtinėlę ir leiskite jai pailsėti 20–30 minučių.