Publikavimo data: 2026-02-08
Kiaulienos šoninė su perpelėmis
Čiobrelis ir rozmarinas suteiks keptoms perpelėms labai aromatingą skonį. Kiaulienos šoninė pridės dūminį atspalvį ir padės mažoms kūnams išlaikyti visus sultis viduje. Įdarykite paukštį minkštu ožkos sūriu, kuris taps paprastu ir skaniu padažu. Kaip garnyrą prie perpelės tinka keptos arba garuose virtos daržovės, rudieji ryžiai arba bulgur.
Baltymai
19 g
Riebalai
15 g
Žingsnis 1
Supjaustykite česnako skilteles į 3–4 dalis, sudėkite jas į dubenį. Įberkite džiovinto čiobrelio, supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Pabarstykite perpelėms druskos ir pipirų iš visų pusių. Vienodai aptepkite kūnus aliejaus, česnako ir čiobrelio mišiniu ir sudėkite juos į dubenį su likusiu mišiniu. Uždengite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1–2 valandoms.
Žingsnis 3
Praėjus laikui, įkaitinkite orkaitę iki 230°C. Ištepkite kepimo formą 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Išdėliokite į vidines perpelės ertmes ožkos sūrį ir rozmarino šakas. Apvyniokite kiekvieną perpelę kiaulienos šonine.
Žingsnis 4
Poromis suriškite paukščių kojas kulinarine virve. Sudėkite kūnus į kepimo formą nedideliu atstumu vienas nuo kito. Padėkite į orkaitę ir kepkite 15–20 minučių 230°C temperatūroje, kol pasidarys auksinės spalvos.