Publikavimo data: 2024-05-25
Klasikiniai biskvitiniai pyragaičiai
Pradėkime nuo istorijos, sausainiai atsirado Didžiojoje Britanijoje, tačiau pats pavadinimas turi prancūziškas šaknis, nes tais laikais ten buvo kalbama prancūziškai, o tai reiškia "kepti du kartus". Šiuo metu šį desertą galima vadinti tarptautiniu, bet kurios šalies konditerijos parduotuvėse jį neabejotinai sutiksime.
Baltymai
9 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
33 g
Žingsnis 1
Trynius su ½ cukraus plakite mikseriu, kol išbals ir padvigubės jų tūris. Baltymus plakite atskirai, po truputį įmaišydami likusį cukrų ir plakite tol, kol baltymai taps purios konsistencijos ir nenukris nuo plaktuvo. Į trynius supilkite 1/3 plaktų baltymų, atsargiai išmaišykite, tada suberkite 1/3 miltų ir vėl išmaišykite. Tada pakaitomis keliais etapais (3-4 kartus) į plaktus baltymus pakaitomis įmaišykite trynių mišinį ir miltus, atsargiai maišydami silikonine mentele. Nemaišykite per stipriai, nes baltymai gali nusėsti.
Žingsnis 2
Tešlą sudėkite į pergamentu išklotą formą, formos dugno ir šonų neriebaluokite. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, neatidarykite orkaitės durelių, kol virtuvėje pasklis lengvas kepinių aromatas (maždaug po 20 minučių). Ar sausainiai jau paruošti, galite nustatyti naudodami degtuką arba dantų krapštuką, jis turi likti sausas ir švarus.