Publikavimo data: 2026-02-14
Klasikinis prancūziškas svogūnų pyragas
Iš pradžių didelis svogūnų kiekis prancūziškam pyragui gali jus nustebinti. Tačiau troškinimo metu jis pastebimai sumažės tūrio, pavirs į šiek tiek lipnią, šiek tiek aštrią masę su lengvu karamelės skoniu. O po kepimo orkaitėje svogūnas visai taps permatoma ir lengva sluoksniu tarp sūrio ir trupinės tešlos su grietine. Todėl paruoštame pyrage nuo svogūno liks tik lengvas karamelės aromatas.
Baltymai
4 g
Riebalai
23 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Supjaustykite 150 g šalto sviesto kubeliais, perkelkite juos į dubenį. Atskirti trynį nuo baltymo, įdėkite trynį prie sviesto.
Žingsnis 2
Į sviestą su tryniu suberkite miltus ir pusę druskos, pridėkite grietinę. Išmaišykite dubenio turinį į šiek tiek trupinėtą minkštą pyrago tešlą.
Žingsnis 3
Iš tešlos suformuokite apvalią plokštelę. Išdėliokite ją formoje ir paskirstykite, formuodami kraštus. Išdurtite dugną keliose vietose šakute ir padėkite į šaldiklį 10-15 minučių.
Žingsnis 4
Supjaustykite svogūną plonomis ketvirtadaliais žiedais. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, ištirpinkite joje 50 g sviesto.
Žingsnis 5
Į sviestą įdėkite svogūną ir troškinkite jį, periodiškai maišydami, 20-25 minutes.
Žingsnis 6
Kol svogūnas troškinamas ant viryklės, išimkite formą su tešla iš šaldiklio ir padėkite į orkaitę 20 minučių.
Žingsnis 7
Pagardinkite svogūną keptuvėje actu, garstyčiomis, cukrumi ir likusia druska. Išmaišykite ir troškinkite svogūną dar 5-7 minutes.
Žingsnis 8
Smulkiai sutarkuokite sūrį. Išdėliokite ant iškeptos tešlos pagrindo svogūną, tolygiai jį paskirstykite. Pabarstykite svogūną sūriu.
Žingsnis 9
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170°C ir padėkite į ją formą su pyragu dar 20 minučių. Išimkite paruoštą pyragą ir leiskite jam atvėsti prieš išimant iš formos.