Publikavimo data: 2026-02-16
Koldūnai su vyšniomis
Koldūnai su šviežiomis vyšniomis patiekiami karšti, su ištirpintu sviestu ir grietine. Taip pat galima pabarstyti cukrumi arba milteliniu cukrumi. Pirmiausia išminkykite paprastą tešlą su vandeniu ir leiskite jai pailsėti. Tada iškočiokite pagrindą, iškirpkite apskritimus ir paslėpkite kiekviename gaminyje šviežių uogų įdarą. Svarbiausia gaminant koldūnus — tvirtai sujungti tešlos kraštus, kad gaminiai nesiskleistų virimo metu.
Baltymai
5 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Pertrinkite miltus į didelį dubenį. Įberkite druskos. Išskirkite 1 kiaušinį į baltymą ir trynį. Baltymą padėkite į šaldytuvą arba užšaldykite.
Žingsnis 2
Centre miltų masės padarykite duobutę. Į ją įmuškite 1 visą kiaušinį ir 1 trynį. Supilkite 150 ml vandens ir saulėgrąžų aliejaus. Minkyti laisvą tešlą.
Žingsnis 3
Pabarstykite stalą 1 šaukštu miltų, išdėliokite ant jo tešlą. Minkyti rankomis 5 minutes, kol ji taps vienalytė ir tvirta. Suformuokite tešlą į kamuolį, apvyniokite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
Žingsnis 4
Į dubenį sudėkite nuluptas vyšnias. Įberkite 45 g cukraus ir kukurūzų krakmolo. Atsargiai sumaišykite, kad sausi ingredientai tolygiai pasiskirstytų po vyšnių.
Žingsnis 5
Dar kartą pabarstykite stalą 1 šaukštu miltų, išdėliokite ant jo pailsėjusią tešlą. Padalinkite ją į dvi lygias dalis. Uždenkite vieną dalį švariu audiniu. Iškočiokite antrą tešlos dalį į apvalią plokštelę, kurios storis apie 3 mm.
Žingsnis 6
Iškirpkite iš tešlos apskritimus, kurių skersmuo 7–7,5 cm. Atidėkite tešlos likučius į šalį. Iškočiokite antrą tešlos dalį į apvalią plokštelę tokio pat storio, taip pat iškirpkite iš jos apskritimus. Sujunkite visus tešlos likučius kartu, iškočiokite pagrindą į plokštelę ir vėl iškirpkite apskritimus. Kartokite šį žingsnį, kol baigsis tešla.
Žingsnis 7
Ant visų apskritimų paskirstykite po 1 šaukštą įdaro iš vyšnių. Sulenkite tešlos apskritimus per pusę, tvirtai sujunkite kraštus, stengdamiesi išleisti visą orą iš vidaus. Paruoštus gaminius išdėliokite ant plačios lentos arba silikoninio kilimėlio ir uždenkite audiniu.
Žingsnis 8
Į puodą supilkite 2–2,5 l vandens. Užvirinkite ant stiprios ugnies ir įberkite 1 šaukštą cukraus. Į vandenį atsargiai įdėkite suformuotus gaminius, švelniai pamaišykite, kad jie nesusikibtų. Virkite koldūnus 5–7 minutes, kol jie išsipūs ir išplauks į paviršių.
Žingsnis 9
Išimkite koldūnus iš puodo su šaukštu ir perkelkite į gilią serviravimo lėkštę.