Publikavimo data: 2026-02-07
Krištolinė ešerys
Krištolinė ešerio filė bus traški tik išorėje, viduje žuvies mėsa liks balta ir minkšta. Viskas dėka sudėtingos panirimo iš tempura mišinio, panko džiūvėsėlių ir bulvių traškučių. Taip, bulvės taip pat taps ešerio apvalkalo dalimi. Garnyro šiam patiekalui galima ir neparuošti. Bet jei labai norisi kažko pridėti, tegul tai būna daržovės. Geriausiai ešerio skonį pabrėš anyžių sėklos. Prieskonį galima pridėti į panirimo mišinį.
Baltymai
6 g
Riebalai
26 g
Angliavandeniai
28 g
Žingsnis 1
Į vieną dubenį supilkite tempura miltelių mišinį. Įpilkite šalto vandens. Šiek tiek išmaišykite iki skystos grietinės konsistencijos. Antrame dubenyje sumaišykite panko džiūvėsėlius, smulkintus bulvių traškučius, anyžių sėklas ir druską, viską atsargiai išmaišykite.
Žingsnis 2
Po vieną pamirkykite ešerio filė į tešlą. Tada apvoliokite ją iš visų pusių bulvių ir panko džiūvėsėlių mišinyje.
Žingsnis 3
Į puodą supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite jį vidutinėje ugnies. Į karštą aliejų dėkite po 1–2 apvoliotas filė. Kepkite jas iš visų pusių iki traškios auksinės plutos apie 5–6 minutes.
Žingsnis 4
Ant plačios serviravimo lėkštės išklokite popierinius rankšluosčius 2–3 sluoksniais. Ant jų dėkite keptą ešerio filė. Leiskite pertekliniam aliejui nutekėti, atsargiai nuimkite popierių nuo lėkštės.
Žingsnis 5
Atskirti nuo stiebų krapų šakeles, smulkiai jas supjaustykite. Sumaišykite švariame dubenyje su majonezu ir apšlakstykite gautu padažu keptą ešerio filė.