Publikavimo data: 2025-08-17
Kukurūzų krakmolo kremas
Šis kukurūzų krakmolo kremas žavi švelnia tekstūra ir kreminiu skoniu. Todėl puikiai tinka įvairiems konditerijos gaminiams, ypač tortams. Pavyzdžiui, juo galima impregnuoti tortų "Napoleonas", "Medovik" ar biskvito plutą. Beje, kukurūzų krakmolas plačiai naudojamas kaip tirštiklis ne tik kremams, bet ir sriuboms bei padažams. Skirtingai nei bulvių krakmolas, kukurūzų krakmolas neturi skonio ir nekeičia patiekalo spalvos.
Baltymai
3 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Paruoškite kremo pagrindą. Supilkite pieną į puodą ir pastatykite ant silpnos ugnies. Kaitinkite, kol pienas bus karštas, bet neužvirs. Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, krakmolą ir plakite iki vientisos masės. Tada atsargiai įmaišykite kiaušinį į pieną, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Nuimkite keptuvę nuo kaitlentės, supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite.
Žingsnis 2
Paruoškite kremą. Maišytuvu plakite grietinėlę 90 laipsnių temperatūroje 5 minutes, kol susidarys standžios viršūnės. Tada į grietinėlę įmaišykite kremo pagrindą ir vėl plakite nedideliu greičiu.