Publikavimo data: 2026-02-01
Kvapnus triušio ir kiaulienos paštetas su konjaku ir madeira
Tokį paštetą galima vartoti universaliai ― kaip atskirą patiekalą, prie garnyrų, ant sumuštinių, prie arbatos, taip pat prie sultinių ar sriubų. Jis tinka viskam, pagerina kitų patiekalų aromatą ir sukuria nepaprastai pasakišką skonį. Pagrindinį vaidmenį čia atlieka konjako ir madeira marinas, muskato riešutas ir gaminimo technika po uždara folija. Mėsos sluoksniai tokioje sandariai uždarytoje talpoje praeina savo sultimis ir išlaiko jų aromatą ir skonį.
Baltymai
10 g
Riebalai
8 g
Žingsnis 1
Triušio mėsa supjaustykite gabalėliais. Paskaninkite druska, pridėkite pipirų ir sudėkite į konjako ir madeira marinatą.
Žingsnis 2
Kepenis smulkiai supjaustykite su mėsmale. Sudėkite jas į kiaulienos faršą. Įberkite pipirų, paskaninkite druska ir muskato riešutu. Įpilkite marinatą ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Pamažu sudėkite į keraminį indą sluoksniais faršą ir filė. Sandariai uždenkite folija, padėkite į indą su vandeniu. Tokiu būdu laikykite orkaitėje 90 minučių 160 laipsnių temperatūroje.