Publikavimo data: 2026-02-01
Lasagna su naminiu faršu
Jei turite sausų lasagnos lapų ir paruošto faršo, garsaus itališko patiekalo gaminimas užtruks du kartus mažiau laiko nei pagal klasikinį receptą. Sudėtingiausia čia bus pagaminti bešamelio padažą, be kurio neįsivaizduojama tikra lasagna bolognese. Padažui miltus pirmiausia reikia gerai pašildyti svieste. O pridėjus pieno nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumulėlių.
Baltymai
10 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
17 g
Žingsnis 1
Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, o česnaką smulkiai supjaustykite arba pertrinkite per presą. Sūrį sutarkuokite vidutinio dydžio tarka.
Žingsnis 2
Įpjaukite pomidorus kryžiumi ten, kur yra kotelis, o tada užpilkite verdančiu vandeniu. Nulupti odą ir smulkiai supjaustyti minkštimą.
Žingsnis 3
Įkaitinkite keptuvėje 2/3 alyvuogių aliejaus, uždėkite ant vidutinės ugnies. Į karštą aliejų įdėkite supjaustytą svogūną, kepkite iki auksinės spalvos, nuolat maišydami. Paprastai tai užtrunka apie 3-4 minutes.
Žingsnis 4
Į svogūną įdėkite faršą. Išmaišykite ir kepkite apie 5 minutes, sutrupindami didelius faršo gabalus mentele.
Žingsnis 5
Į faršą įdėkite supjaustytus pomidorus, pomidorų pastą ir česnaką. Paskaninkite druska, pridėkite džiovintų bazilikų, viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Šiek tiek sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite faršą su prieskoniais ir daržovėmis apie 10 minučių.
Žingsnis 7
Į padažo puodą įdėkite sviesto ir uždėkite ant silpnos ugnies. Leiskite sviestui visiškai ištirpti.
Žingsnis 8
Į sviestą suberkite reikiamą miltų kiekį. Nuolat maišydami medine mentele, kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
Žingsnis 9
Plona srovele supilkite kambario temperatūros pieną, nenustodami maišyti. Virkite padažą 4-5 minutes, kol jis sutirštės. Į puodą pridėkite muskato riešutą, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 10
Naudodami silikoninį teptuką, ištepkite kepimo formos dugną ir šonus alyvuogių aliejumi. Supilkite bešamelio padažą, kad jis padengtų visą dugną plonu sluoksniu.
Žingsnis 11
Užpilkite lasagnos lapus verdančiu vandeniu, kad jie suminkštėtų. Ant padažo sluoksnio padėkite ¼ dalį lapų. Užpilkite lapus nedideliu kiekiu padažo.
Žingsnis 12
Ant lasagnos lapo su padažu paskirstykite 1/3 paruošto faršo, uždenkite jį ¼ dalimi tarkuoto sūrio. Vėl užpilkite padažu.
Žingsnis 13
Kartokite sluoksnius, kol viršuje baigsis mėsos įdaras. Uždengite jį lasagnos lapu, užpilkite likusiu padažu ir tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
Žingsnis 14
Įdėkite lasagną į orkaitę maždaug 30 minučių, kol sūris ištirps ir apskrus iki auksinės plutos. Išimkite paruoštą patiekalą iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti apie 10 minučių, kad visi sultys tolygiai pasiskirstytų po sluoksnius.