Publikavimo data: 2026-02-17
Lula kebabas iš faršo
Klasikiniam lula kebabui iš jautienos reikės ne tik mėsos, bet ir jautienos riebalų. Jie vienu metu sujungia faršo daleles tarpusavyje, laikydami jas ant iešmų, ir padeda joms neišdžiūti. Vietoj jautienos riebalų mes naudojome bekoną. Jis suteiks patiekalui rūkyto aromato. Smulkinta mėsa kepa daug greičiau nei supjaustyta, todėl nenutolkite toli nuo kepsninės. Apie lula kebabo paruošimą praneš apie skanų rudą plutą. Aromatą ir skonį mėsai suteiks prieskoniai: khmeli-suneli, česnakas, kalendra ir pipirų mišinys.
Baltymai
16 g
Riebalai
21 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Perpjaukite svogūną per pusę, tada supjaustykite smulkiais kubeliais.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite bekoną peiliu. Nuo kalendros ir petražolių atskirkite lapelius nuo šakelių ir smulkiai supjaustykite.
Žingsnis 3
Į gilią dubenį sudėkite svogūną, bekoną ir žoleles. Į dubenį pridėkite faršą ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Į mėsą įberkite druskos, pipirų, česnako, paprikos ir khmeli-suneli. Viską gerai išmaišykite. Suformuokite faršą į vieną didelį kamuolį ir kelis kartus jį suduokite į dubenį, lentą ar stalą. Mėsos masė taps tvirtesnė ir geriau laikysis ant iešmų.
Žingsnis 5
Šiek tiek sudrėkinkite delnus šiltu vandeniu. Padalinkite faršą į 6-8 dalis ir suformuokite iš jų pailgas plokšteles, kurių plotis 4–5 cm. Po vieną apvyniokite kiekvieną plokštelę aplink iešmus ir suteikite joms ilgos dešrelės formą, kurios storis apie 3–3,5 cm. Tvirtai prispauskite kiekvienos dešrelės galus prie iešmų, kad mėsos masė neslystų.
Žingsnis 6
Patepkite groteles augaliniu aliejumi ir šiek tiek įkaitinkite ant anglių. Išdėliokite paruoštus kebabus ant grotelių, laikydami tarp jų atstumą apie 1,5–2 cm. Kepkite lula kebabus, apversdami juos kas 15–20 sekundžių, apie 10 minučių, kol pasidarys tvirta auksinė ruda pluta.