Publikavimo data: 2026-02-07
Makaronai su krevetėmis ir žolelėmis
Aromatingas čiobrelis, šalotas, česnakas ir citrina padarys šį lengvą padažą makaronams vasariškai gaivų, šiek tiek aštrų ir labai skanų. Kad padažas geriau atskleistų daržovių ir žolelių skonį, taip pat gerai įsiskverbtų į linguini, įdėkite į jį tiek alyvuogių, tiek sviesto. Papildykite makaronus padaže žaliuoju svogūnu ir petražolėmis, ir jie taps idealia baze apkepintoms karališkoms krevetėms.
Baltymai
9 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Į puodą įpilkite 1,5–2 l vandens. Padėkite puodą ant stiprios ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Į vandenį įberkite 1/3 a.š. druskos, įdėkite linguini. Sumažinkite ugnį po puodu iki vidutinės ir virkite makaronus iki al dente pagal pakuotės instrukcijas. Nukoškite linguini per sietą ir leiskite nuoviru nutekėti, tačiau pasilikite apie 0,5 puodelio skysčio — mes tai naudosime vėliau.
Žingsnis 2
Išvalykite krevetes nuo kiautų ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Žingsnis 3
Nuskuskite pusės citrinos žievelę smulkia tarka. Iš minkštimo išspauskite sultis. Atplėškite baziliko ir čiobrelio lapelius nuo stiebų, smulkiai supjaustykite žoleles. Supjaustykite žaliąjį svogūną plonomis žiedeliais.
Žingsnis 4
Supjaustykite šalotą kubeliais, kurių kraštinė 4–5 mm. Pertrinkite česnaką per presą arba smulkiai sutarkuokite. Supjaustykite cukiniją pusmėnulio formos griežinėliais, kurių storis apie 3 mm.
Žingsnis 5
Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įdėkite 0,5 a.š. sūdyto sviesto ir palaukite, kol jis ištirps iki skystos būsenos. Į ištirpintą sviestą įpilkite 1 a.š. alyvuogių aliejaus, leiskite jam įšilti. Pabarstykite krevetes 1/6 a.š. druskos ir juodųjų pipirų. Įdėkite krevetes į karštą aliejų keptuvėje ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite krevetes iš keptuvės į lėkštę.
Žingsnis 6
Į keptuvę, kurioje kepė krevetės, įpilkite dar 1 a.š. alyvuogių aliejaus. Palaukite, kol aliejus įkais, ir įdėkite cukinijos griežinėlius, šalotą ir česnaką. Kepkite daržoves, maišydami, 2–3 minutes iki auksinės spalvos.
Žingsnis 7
Į daržoves įdėkite dar 0,5 a.š. sviesto, įberkite 1/6 a.š. druskos ir raudonųjų pipirų. Į keptuvę įdėkite citrinos žievelę ir čiobrelį. Šildykite viską kartu 1–2 minutes — sviestas turi ištirpti, o jūs pajusite čiobrelio aromatą.
Žingsnis 8
Perkelkite į padažą linguini makaronus, sumaišykite ir pašildykite 1–2 minutes. Įpilkite citrinos sulčių, 0,5 puodelio makaronų nuoviro ir baltojo vyno. Viską išmaišykite ir leiskite padažui užvirti.
Žingsnis 9
Į keptuvę su makaronais įberkite baziliką ir žaliąjį svogūną, išmaišykite. Ant makaronų padaže dėkite apkepintas krevetes. Šildykite viską dar 1 minutę ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.