Makaronai su švelniais vištienos gabalėliais ir itališku Bešamelio padažu

Paruoškite bešamelio padažą. Keptuvėje arba puode ištirpinkite sviestą. Į sviestą suberkite miltus ir plona srovele supilkite pieną. Nuolat maišydami užvirinkite pieną.

Kai pienas užvirs, padidinkite maišymo greitį - padažas greitai sutirštės, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Gerame bešamelio padaže neturi būti gumuliukų. Tai lengvai pasieksite, jei naudosite nedidelio skersmens dubenį.

Į įkaitintą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite svogūnus. Švelniai maišydami pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Tai užtruks apie 4 minutes. Sudėkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies 4 min. tada į svogūnus sudėkite vištienos gabalėlius, pasūdykite ir kepkite, kol filė pakeis spalvą. Pamatysite, kad filė palaipsniui tampa balta.

Kai filė pabals, sudėkite pomidorus ir kepkite dar 2 minutes. Įberkite raudonųjų aštrių maltų pipirų. Tada supilkite pomidorų padažą, išmaišykite medine mentele ir ant silpnos ugnies virkite 5 minutes. Tuo pat metu išvirkite makaronus pagal instrukcijas. Gerų makaronų gaminimo paslaptis gana paprasta: 100 g makaronų imkite bent 1 litrą vandens, įmeskite makaronus į pasūdytą verdantį vandenį, sumažinkite kaitrą ir laikykite uždengę dangčiu. Sausus makaronus virkite 7-9 minutes, o šviežius - 2-3 minutes, priklausomai nuo jų storio.

Į keptuvę su vištiena sudėkite virtus makaronus ir bešamelio padažą. Švelniai išmaišykite ir 3 minutes palaikykite ant labai mažos ugnies. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

Įjunkite orkaitę iki 180 ℃ temperatūros. Sudėkite makaronus į kepimo indą. Mocarelą sutarkuokite vidutine tarka ir tolygiai paskleiskite ant makaronų ir vištienos. Kepkite makaronus 180 ℃ temperatūroje 10-15 minučių, kol sūris visiškai išsilydys.