Publikavimo data: 2026-02-06
Mėsos pyragas su baklažanais ir bulvėmis
Garsusis graikų musakas sujungia sočias bulves, apkepintas su svogūnu ir česnaku mėsos faršą, sultingus baklažanus ir pomidorus. Visi ingredientai dedami sluoksniais, užpilami miltų ir pieno pagrindu pagamintu baltu padažu ir kepami iki auksinės plutos. Gaminkite musaką gražioje keraminėje kepimo formoje, kad vėliau liktų tik supjaustyti ją porcijomis ir patiekti ant stalo.
Baltymai
5 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Įdėkite bulves į puodą, užpilkite vandeniu. Padėkite indą ant ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs.
Žingsnis 2
Sumažinkite ugnį ir virkite bulves iki pusiau paruoštos apie 15-20 minučių. Leiskite bulvėms atvėsti ir nulupti.
Žingsnis 3
Nupjaukite baklažano galus. Supjaustykite jį ilgu plokščiu griežinėliais, kurių storis apie 5-6 mm.
Žingsnis 4
Įdėkite baklažano griežinėlius į dubenį, pabarstykite 1/3 arb. šaukštelio druskos ir palikite 7-10 minučių, kad daržovės prarastų kartumą. Išskalaukite griežinėlius ir nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 5
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų vidutinėje ugnies temperatūroje. Įdėkite baklažano griežinėlius į keptuvę. Kepkite juos iki auksinės spalvos po 3-4 minutes iš abiejų pusių. Perkelkite apkepusius baklažanus į dubenį.
Žingsnis 6
Supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Įdėkite juos į keptuvę, kur kepė baklažanai. Kepkite svogūną, maišydami, 2-3 minutes, kol jis taps šviesiai rudos spalvos.
Žingsnis 7
Smulkiai supjaustykite česnaką, įdėkite jį į keptuvę prie svogūno. Kepkite viską kartu, maišydami, 1-2 minutes.
Žingsnis 8
Įdėkite į keptuvę su svogūnu ir česnaku mėsos faršą. Kepkite jį, nuolat maišydami ir šakute skaldydami didelius gumulus, 5-6 minutes, kol faršas šiek tiek apskrus.
Žingsnis 9
Į faršą įberkite 1/3 arb. šaukštelio druskos, juodųjų pipirų, džiovinto rozmarino ir čiobrelio. Išmaišykite ir kepkite faršą dar 1-2 minutes. Nukelkite keptuvę su faršu nuo ugnies.
Žingsnis 10
Supjaustykite virtas bulves apvaliais griežinėliais, kurių storis apie 4-5 mm. Apie tokio pat storio griežinėliais supjaustykite pomidorą.
Žingsnis 11
Išdėliokite bulvių griežinėlius eilėmis ant kepimo formos dugno. Uždenkite bulvių sluoksnį apkepusiu faršu.
Žingsnis 12
Išdėliokite baklažano griežinėlius. Uždenkite juos pomidorų griežinėliais.
Žingsnis 13
Įdėkite į puodą sviestą, ištirpinkite jį vidutinėje ugnies temperatūroje. Įberkite į ištirpintą sviestą miltus. Kepkite juos, nuolat maišydami, apie 2-3 minutes, kol miltai šiek tiek patamsės.
Žingsnis 14
Įpilkite į puodą su miltais pieną plona srove. Gerai išmaišykite, kad masėje nebūtų gumulėlių, ir leiskite masei užvirti. Kaitinkite pieną su miltais, nuolat maišydami, kol masė sutirštės, apie 3-4 minutes.
Žingsnis 15
Nukelkite puodą nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite jo turinį. Į pieno padažą įdėkite kiaušinį, grietinę, ¼ arb. šaukštelio druskos ir muskato riešutą, gerai išmaišykite.
Žingsnis 16
Įjunkite orkaitę šildytis iki 200°C. Užpilkite surinktus ingredientus formoje pieno-grietinės padažu. Padėkite formą į karštą orkaitę ir kepkite musaką apie 35-40 minučių, kol jos paviršius su padažu taps auksinės spalvos.