Publikavimo data: 2026-02-15
Moliūgų blyneliai su citrinos kremu ir varške
Patiekalo gaminimą geriausia pradėti nuo kremo. Išvirkite jį ir uždenkite plėvele, kad ji liestųsi. Auštant masė sutirštės ir taps kremu. O plėvelė apsaugos paviršių nuo džiūvimo. Tešla pagrindui maišoma su pienu ir pagardinama vaniliniu cukrumi. Tada blynų skonis bus rafinuotesnis. Mako sėklos pridės ne tik įdomų raštą, bet ir naują tekstūrą. Sėklos kiekviename kąsnyje šiek tiek traškės.
Baltymai
8 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
14 g
Žingsnis 1
Nuskuskite citrinos žievelę smulkia tarka. Iš minkštimo išspauskite sultis. Atidėkite 4 kiaušinių trynius nuo baltymų.
Žingsnis 2
Į puodą sudėkite kiaušinių trynius, sviestą, 3 šaukštus cukraus, žievelę ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite plaktuvu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Žingsnis 3
Kaitinkite mišinį, maišydami, 3–4 minutes. Kremas turėtų pastebimai sutirštėti ir pradėti burbuliuoti. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite kremui atvėsti. Perkoškite citrinos kremą per sietelį į dubenį. Uždenkite jį maistine plėvele, atvėsinkite kambario temperatūroje, o tada padėkite į šaldytuvą. Kremas turėtų įgauti tvirtą ir šiek tiek blizgų tekstūrą.
Žingsnis 4
Supilkite pieną į gilią dubenį, tinkamą šildyti mikrobangų krosnelėje. Kaitinkite jį 1 minutę, kol jis taps šiltas arba maždaug kūno temperatūros. Į dubenį sudėkite 2 kiaušinius, įberkite druskos. Plakite mažesne greičiausio greičiu, kad tryniai ir baltymai susimaišytų.
Žingsnis 5
Į pieno-kiaušinių mišinį įberkite 1 šaukštą baltojo cukraus, vanilinio cukraus, makų ir miltų. Maišykite masę vidutiniu greičiu po kiekvieno ingrediento pridėjimo.
Žingsnis 6
Leiskite tešlai pastovėti šiltoje vietoje 15 minučių. Mako sėklos išbrinks piene, o blyneliai bus dar skanesni. Įkaitinkite keptuvę vidutinėje ugnies, patepkite ją augaliniu aliejumi. Užpildykite samtelį tešla per pusę ir supilkite ją į keptuvę. Išlyginkite masę plonu sluoksniu.
Žingsnis 7
Kepti blyną 1–1,5 minutės, kol jis taps tvirtas. Apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar 20–30 sekundžių. Perkelkite blyną į lėkštę. Tokiu pačiu būdu iškepkite visus blynus.
Žingsnis 8
Patepkite blynus varške. Apipilkite citrinos kremu ir suvyniokite blynus taip, kad gautųsi trikampiai su įdaru.