Moliūgų rizotas

Nuluptą moliūgą (grynasis svoris 300 g) supjaustykite mažais gabalėliais.

Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka.

Prieš gamindami ryžius, ant dėžutės nurodykite jų gaminimo laiką. Būtent tiek laiko virsime rizotą po to, kai sudėsime ryžius. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite alyvuogių aliejuje puode, kol taps skaidrus. Sudėkite smulkiai supjaustytą moliūgą ir 1-2 šaukštus vandens. Uždenkite dangčiu ir pastatykite ant silpnos ugnies. Kai moliūgas suminkštės, suberkite ryžius ir 50 ml vyno. Dabar nustatykite virimo laiką. Šiuo atveju rizotas bus verdamas 15-17 minučių (kaip nurodyta ant ryžių pakuotės). Nuolat maišykite ir nustatykite vidutinę kaitrą. Neleiskite skysčiui išvirti. Kai tik jo kiekis sumažės, įpilkite sultinio, o tada vyno. Tai darome nuolat per visą rizoto virimo laiką. Kai vynas baigsis, įpilkite tik sultinio.

Kai laikas baigsis ir ryžiai bus paruošti, išjunkite kaitlentę ir suberkite tarkuotą sūrį (3 valgomuosius šaukštus). Uždenkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms. Risotto su moliūgais paruoštas.