Publikavimo data: 2026-02-14
Nokiai pomidorų padaže
Kad nokiai būtų labai švelnūs, į tešlą pridėkite du sūrius: rikotą ir parmezano. Jie suteiks itališkiems koldūnams vos juntamą kreminį atspalvį. Išdėliokite juos ant lėkštės, papildydami konservuotų pomidorų padažu su šviežiomis daržovėmis: morkomis, svogūnais ir salierų stiebu. Patiekalas yra pakankamai sotus, kad jį būtų galima patiekti savarankiškai kaip lengvą vakarienę.
Baltymai
9 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
20 g
Žingsnis 1
Smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį. Su šakute sutrinkite rikotą. Sujunkite du sūrius dubenyje.
Žingsnis 2
Pridėkite prie sūrių 2 trynius ir 1 vištos kiaušinį. Įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Gerai išminkykite rankomis, kol gausite vienalytę masę.
Žingsnis 3
Įberkite miltų mažomis porcijomis. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite ir stebėkite tešlos konsistenciją. Miltų kiekis priklauso nuo rikotos drėgmės. Kuo sausas sūris, tuo mažiau miltų reikės.
Žingsnis 4
Paskirstykite semolą ant skardos ar padėklo vienodu sluoksniu. Iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus, dydžio kaip šokoladinis saldainis, ir dėkite juos ant semolos, šiek tiek apvoliodami. Semola turi padengti nokius labai plonu vienodu sluoksniu. Uždengite indą su nokiais plėvele ir palikite per naktį šaldytuve. Per šį laiką, dėka semolos, ant koldūnų susidarys plona pluta.
Žingsnis 5
Supjaustykite svogūnus plonomis ketvirtinėmis žiedais. Smulkiai supjaustykite salierų stiebus.
Žingsnis 6
Stambiai sutarkuokite morką, o česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.
Žingsnis 7
Įkaitinkite puode augalinį aliejų. Įdėkite čiobrelį ir kaitinkite apie 20–30 sekundžių, kad atsiskleistų jo aromatas. Įdėkite į aromatingą aliejų supjaustytus daržoves ir, maišydami, kepkite 5 minutes.
Žingsnis 8
Pridėkite prie apkepimo konservuotus pomidorus ir pomidorų pastą. Gerai išmaišykite. Įberkite cukraus, druskos, pipirų ir baziliko. Supilkite vandenį ir dar kartą gerai išmaišykite. Užvirinkite padažą ir nustatykite minimalų kaitinimą. Troškinkite 20 minučių, kol daržovės suminkštės, o masė sutirštės.
Žingsnis 9
Nuimkite masę nuo ugnies, perkelkite į dubenį ir sutrinkite su blenderiu iki tyrės. Uždengite padažą dangčiu ir leiskite pastovėti 15 minučių.
Žingsnis 10
Supilkite vandenį į puodą. Nokiai turi laisvai plaukioti skystyje. Pasūdykite vandenį ir užvirinkite. Įdėkite į puodą nokius ir virkite 3 minutes. Išimkite paruoštus koldūnus su šaukštu.