Publikavimo data: 2026-02-14
Omeletas „Tamaго-jaki“ japoniškai
Ar galima paprastiems vištienos kiaušiniams suteikti naują skonį ir tekstūrą? Visiškai, jei iš jų iškepate omeletą ritinio pavidalu japoniškai. Kiaušinių masė tokiam omeletui pagardinama ryžių vynu mirin, kuris patiekalui suteikia mums neįprastą saldų skonį. Tačiau jį lengva pakeisti cukrumi ir ryžių actu, kuris parduodamas beveik kiekviename supermarkete. Už aštrų ir sūrus skonį japoniškame omelete atsakingas sojų padažas, kurio kiekį galima koreguoti pagal skonį.
Baltymai
10 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Išplakite nuplautus ir nusausintus kiaušinius į dubenį, sumaišykite juos plaktuvu.
Žingsnis 2
Šiek tiek išplakite kiaušinių masę iki vientisos putojančios tekstūros.
Žingsnis 3
Perkoškite išplaktą kiaušinių masę per sietelį į kitą dubenį.
Žingsnis 4
Į dubenį su kiaušiniais supilkite ryžių actą, sojų padažą ir įberkite cukraus. Greitais judesiais išplakite kiaušinių mišinį.
Žingsnis 5
Patepkite keptuvę 1/3 paruošto saulėgrąžų aliejaus su silikonine šepetėliu, padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir gerai įkaitinkite.
Žingsnis 6
Šiek tiek sumažinkite ugnį ir supilkite į keptuvę 4-5 šaukštus kiaušinių masės.
Žingsnis 7
Kai omeletas sutvirtės, suvyniokite jį į ritinį ir stumkite į keptuvės kraštą.
Žingsnis 8
Vėl supilkite į ją 4-5 šaukštus kiaušinių mišinio. Palaukite, kol mišinys keptuvėje šiek tiek apskrus. Sukite jį toliau jau pradėto ritinio.
Žingsnis 9
Tęskite kiaušinių mišinio kepimą ir sukite jį į ritinį, kol kiaušiniai dubenyje baigsis.
Žingsnis 10
Padėkite ant stalo bambukinį ritinėlį, uždenkite jį maistine plėvele. Išdėliokite ant plėvelės paruoštą omeletą.
Žingsnis 11
Suvyniokite ritinį į kilimėlį, šiek tiek paspausdami kraštuose ir viršuje, kad omeletas taptų stačiakampis. Supjaustykite omeletą į 2 cm pločio riekeles.