Onigiri su grybais ir svogūnais

Onigiri ryžius paruoškite taip pat, kaip ir suši. Ryžius perplaukite 3-4 kartus, kol vanduo taps daugiau ar mažiau skaidrus, tada perkoškite juos per sietelį. Kai visas vanduo nubėgs, ryžius perkelkite į nedidelį samtelį arba puodą, užpilkite stikline šalto vandens ir pastatykite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki silpnos ir uždenkite ryžius dangčiu. Ryžius virkite 10-12 minučių. Kai į ryžius įsigers visas vanduo, nuimkite nuo ugnies ir palikite garuoti dar 10 minučių. Paruoškite padažą: sumaišykite actą, druską ir cukrų. Užpilkite padažą ant ryžių ir išmaišykite. Atvėsinkite. Onigiri ryžiai paruošti.

Dabar imkitės įdaro. Pusę raudonojo svogūno supjaustykite plonais ketvirčiais. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite svogūnus ir grybus ant vidutinės ugnies 7 minutes. Įpilkite šaukštą sojų padažo, išmaišykite ir kepkite, kol jis išgaruos.

Perkelkite pakepintus svogūnus ir grybus į nedidelį dubenį. Įpilkite šaukštą grietinės ir išmaišykite.

Dabar galime pradėti formuoti onigiri. Tam naudosime specialią trikampę formą. Jei tokios neturite, onigiri galite formuoti tiesiog rankose. Paimkite nedidelį kiekį ryžių, apie 60-70 g, ir suberkite juos ant formos dugno, suformuodami nedidelius šonus. Į ertmę įdėkite 50 g įdaro.

Ant įdaro užberkite dar 70 g ryžių. Formos dangčiu prispauskite ryžius ir užspauskite onigiri. Taip suformuokite visus gabalėlius. Turėtumėte gauti apie 2-3 gabalėlius. Pusę nori lapo supjaustykite į kelias dalis. Kiekvieną onigiri apvyniokite norio gabalėliu, kaip parodyta paveikslėlyje.

Sudėkite onigiri į lėkštę ir pabarstykite juodųjų ir baltųjų sezamų sėklų mišiniu. Baigta. Mėgaukitės!