Originalus kiaulienos kebabas putojančiame marinate

Name: Originalus kiaulienos kebabas putojančiame marinate
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Kiauliena; Šampanas; Svogūnai; kebabų prieskoniai; Druska

Iš pradžių kebabas buvo Artimųjų Rytų patiekalas iš ėrienos, keptos ant medžio anglies, paprasto skonio ir su minimaliu kiekiu prieskonių. Vėliau atsirado įvairių mėsos pagardinimo būdų ir marinatų - nuo klasikinio aliejaus su druska ir pipirais iki sudėtingų marinatų iš daugybės ingredientų ir kelių marinavimo etapų. Įdomus variantas - marinuoti mėsą alkoholyje, pavyzdžiui, šampane. Dėl to mėsa tampa minkšta ir švelni, įgauna nepakartojamą skonį ir tiesiogine to žodžio prasme pakylėja įprastą kebabą į naują skonio lygmenį.

Gaminimo laikas

90 min.

Laikas virtuvėje

10 min.

Kalorijos

200 kcal.

Baltymai

11 g

Riebalai

14 g

Angliavandeniai

2 g

Ingredientai (5)

Porcijos

➖

➕

2.50 kg

0.75 l

5.00 vnt.

pagal skonį

pagal skonį

Sunkumas: 2/5

Aštrumas: 2/5

Reitingas: 4.09/5 (11 bal.)

Žingsnis 1

Supjaustykite kiaulieną ne per dideliais gabalais, kad jie nenukristų nuo iešmo, bet tolygiai iškeptų. Nuluptą svogūną supjaustykite stambiais žiedais.

Žingsnis 2

Dideliame puode sumaišykite mėsą su prieskoniais ir druska, kad visi gabaliukai būtų apvolioti prieskoniais. Tada mėsą užpilkite šampanu. Mėsa turi būti paskendusi šampane. Ant mėsos sudėkite svogūnus ir palikite kebabą maždaug valandai marinuotis.

Žingsnis 3

Marinuotą mėsą suverkite ant iešmelių ir sumaišykite su svogūnais. Dėkite iešmelius ant žarijų kepsninės be ugnies ir kepkite apie 15-20 minučių, retkarčiais apversdami.

Panašus receptai

Marija

Kijevo stiliaus kotletas su grybais receptas

Augustinas Baranauskas

Upėtakio kepsnys receptas

Daiva

Benedikto kiaušinis ant skrebučio receptas

Albinas Paulauskas

Rausva lašiša, kepta su ryžiais ir daržovėmis receptas

Francišekas Baranauskas

Upėtakiai grietinėlėje receptas

Raktiniai žodžiai

antrieji patiekalai, žuvies patiekalai, paprasta, yra bendrų alergenų, per 30 minučių, pietūs, vakarienė, žalumynų sezonas, karšti patiekalai naujiems metams, receptų knyga