Publikavimo data: 2026-02-19
Perpelė su juodųjų serbentų padažu ir batatu
Tvarkingos perpelės gerai įsigeria prieskonių ir greitai iškepamos. Patogu kartu su paukščiu iškepti ir daržoves garnyrui, pavyzdžiui, maistingą batatą. Kaip ir bet kuriai žvėrienai, perpelėms puikiai tinka uogų padažas. Rūgščių juodųjų serbentų pagrindą puikiai papildys džiovintas imbieras ir prieskonių žolelės. O kartu jie puikiai pabrėš delikatesinį paukštį ir švelnų saldųjį bulvę. Tinka tiek šviežios, tiek šaldytos uogos.
Baltymai
11 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Įjunkite orkaitę šildytis iki 180 °C. Ištepkite kepimo formas po 1/4 šaukštelio augalinio aliejaus. Pabarstykite perpelės kūnus druska ir pipirais. Sudėkite juos į vieną kepimo formą krūtinėmis į viršų, pabarstykite malta gvazdikėliais ir užpilkite 1 šaukštu augalinio aliejaus.
Žingsnis 2
Supjaustykite batatus pusmėnulio formos gabalėliais, kurių storis 1,5-2 cm. Išdėliokite juos ant antros kepimo formos. Vienodai užpilkite 1 šaukštu augalinio aliejaus, viršuje išdėliokite čiobrelių šakeles.
Žingsnis 3
Įdėkite formas su perpelėmis ir batatu į orkaitę. Kepkite viską 20-25 minutes, kol bus paruošta. Išimkite paukštį ir daržoves, leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 4
Įdėkite serbentus į puodą, įberkite cukraus, maltą imbierą, provanso žoleles. Įdėkite druskos, pipirų ir likusio augalinio aliejaus. Išmaišykite ingredientus.
Žingsnis 5
Įdėkite puodą ant vidutinės ugnies. Šildykite uogas su prieskoniais, maišydami, 4-5 minutes, kol išsiskirs sultys. Nuimkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 6
Atidėkite 2-3 šaukštus nesprogdintų uogų, likusias sutrinkite puode panardinamąja blenderiu iki vientisos masės. Grąžinkite į ją sveikas uogas ir išmaišykite.