Publikavimo data: 2026-02-07
Plovas su troškiniu
Pirmiausia ruošiamas zirvak – mėsos pagrindas su daržovėmis ir prieskoniais. Sutaupyti laiko su daržovėmis nepavyks: jas reikia nuplauti ir supjaustyti rankomis. Tačiau galima netaupyti laiko mėsos paruošimui ir imti troškinį. Ryžiai turėtų būti su minimalia krakmolo koncentracija – tai uzbekiški arba tadžikiški veislės: devzira, barakat, ošpar, alanga. Greitas „žygio“ variantas plovo bus ne mažiau skanus ir aromatingas. Riebalai iš troškinio skardinės pakeis tradicinį kurdišką taukus patiekale.
Baltymai
5 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
15 g
Žingsnis 1
Supjaustykite svogūną kubeliais, kurių kraštinė yra 6–7 mm. Morką supjaustykite ilgesniais, apie 3–4 mm storio, lazdelėmis.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų, gerai jį įkaitinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir į įkaitintą aliejų įdėkite supjaustytą svogūną. Kepkite jį, nuolat maišydami, apie 2–3 minutes, kol jis taps permatomas ir auksinės spalvos kraštai. Įdėkite troškinį, pašildykite. Pridėkite morkų lazdelės. Kepkite jas, periodiškai maišydami, dar 3–4 minutes, kol suminkštės.
Žingsnis 3
Į morkas su svogūnais įberkite kmynų, ciberžolės, raudonųjų maltų pipirų ir khmeli-suneli. Šildykite prieskonius, maišydami, apie 1 minutę.
Žingsnis 4
Į katilą įdėkite nuplautą ryžį, tolygiai paskirstykite jį ant mėsos su daržovėmis. Užvirkite 3 puodelius vandens arbatinuke ir supilkite juos į puodą arba katilą.
Žingsnis 5
Pakelkite dalį ryžių katilo viduryje nedideliu kalneliu, ant jo padėkite česnako skilteles. Uždengite katilą dangčiu ir palikite ryžius troškintis iki paruošimo apie 20–25 minutes.
Žingsnis 6
Paskaninkite plovą druska ir atsargiai jį išmaišykite. Išjunkite ugnį po katilu ir padalinkite karštą plovą į porcijas.