Publikavimo data: 2026-02-20
Porcinė lazanja. Sveika mityba su Olga
Porcinės lazanjos nereikia pjaustyti, lakštai nesusisuka ir nesubyrėja, kas labai patogu.
Baltymai
8 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Į įkaitintą keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus, sudėti faršą ir vidutinėje ugnies temperatūroje kepti, periodiškai maišant, kol faršas nepasidarys šviesesnis.
Žingsnis 2
Įdėti druskos ir prieskonių: džiovintų svogūnų, česnako ir baziliko, maltos paprikos, juodųjų pipirų. Sudėti smulkiai supjaustytus daržovių kubelius: morkų ir salierų. Supilti sutrintus pomidorus ir vandenį, išmaišyti, uždengti dangčiu, sumažinti ugnį iki minimalios, troškinti 30 minučių.
Žingsnis 3
Dideliame plačiame puode užvirti vandenį, įdėti 1 šaukštą druskos ir išvirti lazanjos lapus iki pusiau paruoštumo, maždaug 7 minutes silpnoje virimo temperatūroje. Geriau virti po 2-4 lapus vienu metu, kad nesusiklijuotų. Po to išdėlioti juos ant lėkštės, kad nesiliestų vienas su kitu.
Žingsnis 4
Beshamel padažui į įkaitintą keptuvę suberti miltus, nuolat maišant, iki šviesiai auksinės spalvos ir riešutų aromato, įdėti maltą muskato riešutą.
Žingsnis 5
Sudėti ištirpintą ghee sviestą ir sumaišyti ištirpintą sviestą su apkepintais miltais iki vientisos masės.
Žingsnis 6
Palaipsniui supilti karštą pieną, nuolat maišant padažą. Įdėti žiupsnelį druskos. Užvirinti ir virti kelias minutes, kol padažas sutirštės. Visą laiką maišyti šluotele, kad nesusidarytų gumulėlių.
Žingsnis 7
Skardą patepti lašeliu bet kokio aliejaus, sudėti išvirtą lazanjos lapą, lapo centre paskirstyti šiek tiek beshamel padažo, kryžiumi uždengti antru lazanjos lapu, jį taip pat centre patepti padažu.
Žingsnis 8
Ant beshamel padažo uždėti maždaug 1/4 dalį mėsos padažo ir kelis mozzarelos griežinėlius.
Žingsnis 9
Pakelti laisvus lazanjos lapų kraštus į viršų, uždengiant įdarą. Patepti beshamel padažu ir pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu. Surinkti visas lazanjos porcijas.
Žingsnis 10
Išsitraukti šiek tiek vandens, kuriame virti lazanjos lapai, ir supilti ant skardos. Kepti porcijinę lazanją įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje 30 minučių.