Publikavimo data: 2026-02-16
Pyragas pagal Robuchon
Bulvių tyrė pagal Joëlo Robuchon receptą. Tai ne tik tyrė, bet ir tikras kulinarijos meno kūrinys, švelnus ir oro.
Baltymai
1 g
Riebalai
25 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Sviestą supjaustykite kubeliais ir padėkite į šaldiklį.
Žingsnis 2
Bulves sudėkite į vandenį. Įberkite druskos ir užvirkite. Aš verdant mikrobangų krosnelėje 15 minučių po dangčiu.
Žingsnis 3
Išvirtas bulves nulupti. Geriausia naudoti silikonines pirštines.
Žingsnis 4
Sutrinkite bulves per sietą.
Žingsnis 5
Gaukite labai smulkų ir švelnų tekstūrą šiam patiekalui.
Žingsnis 6
Pieną supilkite į puodą ir užvirinkite.
Žingsnis 7
Į sutrintas bulves įdėkite šaldyto sviesto kubeliais ir trinkite silikonine mentele.
Žingsnis 8
Palaipsniui įdėkite po 1 sviesto gabalėlį ir maišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 9
Patalpinkite bulves ant ugnies. Supilkite karštą grietinėlę. Išmaišykite.
Žingsnis 10
Virti tyrę ant silpnos ugnies 2 minutes. Turėtų gautis vientisa masė.
Žingsnis 11
Išdėkite bulvių tyrę ant lėkštės.
Žingsnis 12
Pabarstykite bulvių prieskoniu.