Publikavimo data: 2026-02-19
Pyragas su sūdyta skumbre
Pyragą galima gaminti tiek iš sūdyto, tiek iš rūkyto, tiek iš šviežio žuvies. Galima pasirinkti net konservuotą. Recepte mes naudojome sūdyta skumbrę. Svarbu ją kruopščiai išvalyti. Nuimkite odą, pelekus ir visas kaulus. Kad į pyragą patektų tik filė. Tam prireiks šiek tiek laiko, bet rezultatas to vertas.
Baltymai
10 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
19 g
Žingsnis 1
Pieną pašildykite iki 40 laipsnių. Ištirpinkite jame mieles ir cukrų. Palikite 15 minučių.
Žingsnis 2
Miltus sutrinkite su sviestu iki trupinių. Įpilkite pieno ir užminkykite tvirtą tešlą rankomis. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 3
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Skumbrę supjaustykite dideliais gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite dubenyje svogūną, žuvį, druską ir pipirus. Palikite pastovėti 10 minučių.
Žingsnis 4
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Žingsnis 5
Ant tešlos tolygiai paskirstykite žuvį. Uždengite antru sluoksniu, keliose vietose pradurkite šakute. Užspauskite kraštus. Patepkite tryniu ir dėkite į orkaitę 35 minutėms.