Publikavimo data: 2026-02-15
Ratatouille su brie sūriu
Ratatouille — prancūziškas patiekalas iš sezoninių daržovių. Todėl imkite tai, ką rasite parduotuvėje: pomidorus, žalias arba geltonas cukinijas, baklažanus. Galite pridėti morkų arba saldžiųjų paprikų. Paprastai ratatouille gaminamas su daržovių padažu, tačiau šiame recepte vietoj jo reikės brie sūrio. Kaitinant jis tampa kreminis, apgaubia daržoves kaip padažas ir padeda išlaikyti jas sultingas. Jaunas brie suteiks patiekalui kreminį skonį, o brandintas — lengvus riešutų natų.
Baltymai
5 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supjaustykite baklažaną, cukiniją ir pomidorus plonais griežinėliais, kurių storis maždaug 0,5 cm. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, o česnaką pertrinkite per spaustuvą.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje 1–2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutinėje ugnies. Apkepkite svogūną, kol jis suminkštės ir taps šiek tiek permatomas. Įdėkite česnaką ir kepkite dar apie 1 minutę, kol jis lengvai apskrus.
Žingsnis 3
Perkelkite apkepą į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite dugne. Sudėkite daržoves ratu arba sluoksniais.
Žingsnis 4
Pagardinkite daržoves druska, pipirais ir provanso žolelėmis. Apšlakstykite viską alyvuogių aliejumi. Uždengite indą folija ir dėkite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę 30 minučių.
Žingsnis 5
Nuimkite foliją. Supjaustykite brie sūrį plonais griežinėliais ir dėkite juos ant daržovių. Grąžinkite indą į orkaitę dar 10–15 minučių — kol sūris ištirps ir taps minkštas bei tirpstantis.