Publikavimo data: 2026-02-14
Ratatouille su raudonu sausuoju vynu
Daržovių troškinys su prieskoniais.
Baltymai
1 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Svogūną supjaustykite stambiai. Česnaką sutrinkite plokščia peilio puse ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Apšlakstykite keptuvę alyvuogių aliejumi, įdėkite svogūną ir česnaką. Kepkite vidutinėje temperatūroje, kol svogūnas taps permatomas.
Žingsnis 2
Nuo raudonųjų pomidorų nuimkite odą. Tam ant kiekvieno pomidoro padarykite kryžminius įpjovimus. Daržoves sudėkite į gilią talpą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vandens temperatūra turėtų būti apie 30 laipsnių. Po to sudėkite daržoves į šaltą vandenį. Tada odą galite nuimti rankomis.
Žingsnis 3
Nuo paprikos taip pat nuimkite odą. Tam papriką apdeginkite degikliu arba ant dujinės viryklės, kol visiškai apskrus. Sudėkite į talpą po plėvele 10 minučių. Po to kiekvieną papriką nuplaukite po tekančiu vandeniu, rankomis nuimdami juodą odelę.
Žingsnis 4
Papriką, pomidorus ir salierą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite į keptuvę. Troškinkite 10 minučių vidutinėje temperatūroje.
Žingsnis 5
Tada supilkite vyną į daržoves, pabarstykite džiovintu baziliku ir itališkais prieskoniais. Įdėkite supjaustytų džiovintų pomidorų arba 2 šaukštus pomidorų pastos. Troškinkite vidutinėje temperatūroje, kol vynas išgaruos. Apie 15 minučių. Paskaninkite druska.
Žingsnis 6
Sutrinkite ragų su blenderiu ir perkoškite per sietelį, kad tekstūra būtų lengva, be sausų prieskonių ir saliero gyslų. Gautą mišinį supilkite į formą, kurioje vėliau kepsite.
Žingsnis 7
Likusias daržoves supjaustykite plonomis žiedeliais. Sudėkite į tą pačią formą, kaitaliodami jas. Pabarstykite džiovintu česnaku ir prieskoniais. Uždengite popieriumi. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Žingsnis 8
Išimkite patiekalą iš orkaitės. Leiskite šiek tiek atvėsti. Skanaus!