Publikavimo data: 2026-02-06
Ravioliai su lašiša ir petražolėmis
Po šviesiai žalia tešla slepiasi skanus rožinis įdaras iš virto lašišos su svogūnu ir česnaku. Susmulkinkite petražoles trintuve, sumaišykite su miltais, kiaušiniu ir vandeniu. Plonai iškočiokite gautą tešlą, uždėkite ant jos lašišos faršą. Beliks tik išvirti ir patiekti kvapnius raviolius ant stalo.
Baltymai
11 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
26 g
Žingsnis 1
Nukirpkite petražolių šakelių stiebų storus galus. Sudėkite žoleles į trintuvą. Supilkite 100 ml vandens, viską sutrinkite iki tyrės konsistencijos.
Žingsnis 2
Į persijotus miltus įberkite ⅓ šaukštelio druskos, įmuškite ten pat kiaušinį. Išspauskite petražolių tyrę, o žalią skystį supilkite į dubenį. Minkyti tvirtą, elastingą tešlą. Šiek tiek sudrėkinkite audinį vandeniu, uždenkite juo tešlą ir leiskite jai 'pailsėti' 30 minučių.
Žingsnis 3
Į puodą supilkite apie 1 litrą vandens. Užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įberkite ⅓ šaukštelio druskos. Įdėkite lašišos filė į vandenį ir virkite 15 minučių. Perkelkite žuvį į dubenį, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite šakute iki faršo.
Žingsnis 4
Supjaustykite svogūną kubeliais, kurių šoninė 3–4 mm. Pertrinkite česnaką per presą. Sudėkite juos į žuvies faršą, išspauskite ten ⅓ citrinos sulčių. Įberkite juodųjų pipirų, viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Pabarstykite 1 šaukštą miltų stalą ir padėklą. Išdėliokite tešlą ant stalo, iškočiokite ją į stačiakampį, kurio storis 2–3 mm.
Žingsnis 6
Vizualiai padalinkite gautą tešlos stačiakampį į dvi dalis. Ant vienos pusės išdėliokite lašišos įdarą, paskirstydami jį po 1 šaukštelį kas 3–3,5 cm.
Žingsnis 7
Uždenkite įdarą turinčią tešlos pusę antrąja puse. Atsargiai išpjaukite stikline apskritimus iš dviejų tešlos sluoksnių, stengdamiesi, kad įdaras būtų tiksliai centre. Tvirtai sujunkite gautų gaminių kraštus.
Žingsnis 8
Išdėliokite gaminius ant padėklo ir padėkite į šaldytuvą 10–15 minučių. Į švarų puodą supilkite apie 1,5–2 litrus vandens, užvirinkite ant didelės ugnies.