Publikavimo data: 2024-02-01
Risotto su baklažanais ir mocarela receptas
Yra daugybė būdų, kaip paruošti rizotą. Dažnai šiam gardžiam itališkam patiekalui naudojami jūros gėrybių, mėsos, grybų ar daržovių priedai. Risotto su gruzdinta mocarela ir baklažanais puikiai paįvairins jūsų mitybą. Norėdami paruošti liesą versiją, vietoj sviesto naudokite daržovių sultinį, alyvuogių aliejų, o iš ingredientų išbraukite sūrį.
Baltymai
4 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
13 g
Žingsnis 1
Patikrinkite visus reikiamus ingredientus ir darbinį paviršių. Nuplaukite baklažaną ir krapus ir nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu. Ryžius kelis kartus nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
Žingsnis 2
Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną.
Žingsnis 3
Nulupkite baklažaną peiliu arba daržovių skustuvu ir supjaustykite dideliais gabalais.
Žingsnis 4
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
Žingsnis 5
Keptuvėje, puode ar aukštai pakeltoje keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir supilkite augalinį aliejų. Į keptuvę suberkite svogūną ir 2-3 min. kepkite ant silpnos ugnies, kol taps permatomas.
Žingsnis 6
Supilkite trečdalį sultinio į svogūnus ir užvirinkite.
Žingsnis 7
Į sultinį suberkite ryžius.
Žingsnis 8
Nuolat maišydami virkite rizotą ant silpnos ugnies, kol sultinys visiškai įsigers į ryžius. Įpilkite dar trečdalį sultinio ir pakartokite šį veiksmą.
Žingsnis 9
Į rizotą suberkite tarkuotą sūrį, žoleles, sviestą, druską ir pipirus pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite ir palikite rizotą 5-7 min.Jei norite, galite perkelti rizotą į atskirą puodą.
Žingsnis 10
Tuo tarpu paruoškite baklažanus. Perkelkite juos į dubenį su miltais ir apvoliokite miltuose.
Žingsnis 11
Įkaitinkite atskirą keptuvę su dideliu kiekiu augalinio aliejaus ir kepkite baklažanus iš abiejų pusių 5-7 minutes, kol paruduos. Sudėkite baklažanus ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Tada baklažanus sudėkite į atskirą dubenį.
Žingsnis 12
Į baklažanus sudėkite saldųjį aitriųjų paprikų padažą ir kubeliais supjaustytą mocarelą. Išmaišykite.
Žingsnis 13
Baklažanus ir mocarelą su padažu sudėkite ant išvirusio rizoto. Paruoštą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!
Žingsnis 14
Prie azijietiškų natų rizoto puikiai tiks taurė itališko prosecco arba japoniško putojančio kokteilio.