Publikavimo data: 2026-02-15
Risotto su grietinėmis
Troškinkite svogūną svieste, šildykite jį su ryžiais, česnaku ir šeriu. Tada virkite grūdus dideliame vandens ar daržovių sultinyje. Įdėkite prieskonių, o pačioje pabaigoje, kai ryžiai visiškai išvirs, supilkite grietinę. Ji greitai įsigers į minkštus grūdus ir suteiks risotto idealią kreminę konsistenciją ir savitą skonį. Geriausiai šiam patiekalui tinka arborio ryžiai, kurie ilgai troškinant išlaiko formą ir atrodo tvarkingai.
Baltymai
1 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
12 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite svogūną plonomis žiedų ketvirtinėmis. Smulkiai pjaustykite česnaką. Supjaustykite papriką trumpomis juostelėmis, kurių plotis 5-6 mm. Atplėškite timišo lapus nuo stiebų, dideliais gabalais juos supjaustykite.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvę vidutinėje ugnies, ištirpinkite joje 2 šaukštus sviesto. Įdėkite svogūną ir troškinkite, maišydami, 2-3 minutes, kol jis taps beveik permatomas ir minkštas.
Žingsnis 3
Į troškintą svogūną supilkite ryžius. Šildykite viską kartu, nuolat maišydami, 3-4 minutes. Įdėkite česnaką, išmaišykite ir troškinkite viską kartu 1-2 minutes, kol pasirodys stiprus aromatas.
Žingsnis 4
Supilkite į keptuvę šerį, viską išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite ryžių masę, maišydami, 4-5 minutes, kol alkoholis beveik visiškai išgaruos.
Žingsnis 5
Supilkite į ryžius 4 stiklines vandens, viską gerai išmaišykite. Virkite risotto 5-7 minutes, kol grūdai sugers didžiąją dalį skysčio. Supilkite dar 1-2 stiklines vandens, virkite dar 5-6 minutes, periodiškai maišydami.
Žingsnis 6
Kol ryžiai verda, įkaitinkite nedidelę keptuvę vidutinėje ugnies, ištirpinkite joje 0,5 šaukšto sviesto. Apkepkite supjaustytą papriką, maišydami, 4-5 minutes, kol ji suminkštės ir įgaus charakteringą „keptą“ kvapą.
Žingsnis 7
Perkelkite apkepintą papriką į keptuvę su risotto. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, supilkite likusį vandenį. Virkite risotto dar 4-5 minutes, kol ryžiai visiškai išvirs.
Žingsnis 8
Supilkite į risotto grietinę, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Maišykite ryžius dar 1 minutę, kad grietinė visiškai įsiskverbtų.
Žingsnis 9
Įberkite timišo lapus, dar kartą išmaišykite ir patiekite risotto ant stalo.