Publikavimo data: 2026-02-15
Risotto su salierų šaknimis ir stručiais
Risotto geriausia rinktis arborio ryžius. Jie labai gerai išverda, todėl geriau jų nepalikti be priežiūros ir nuolat maišyti, pridėdami skysčio. Ir jokiu būdu jų nemirkite, kaip kitus rūšis. Priešingu atveju kartu su krakmolu nusiplaus ir visas jų skonis. Papildykite ryžius kepta salierų šaknimi, apkepintu šalotu, poru ir čiobreliu. Mes patiekėme risotto su keptais stručiais, tačiau pageidaujant juos galima pakeisti įprastesniu kalakutienos ar vištienos filė.
Baltymai
4 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Įjunkite orkaitę įkaitinti iki 180°C. Supjaustykite salierą kubeliais. Ištepkite kepimo indą aliejumi ir sudėkite salierą. Paskaninkite druska ir dėkite į orkaitę. Kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
Žingsnis 2
Į mažą puodą supilkite alyvuogių aliejų. Įdėkite česnaką ir rozmariną. Kaitinkite ant viryklės apie 10 minučių. Po to išimkite česnaką ir rozmariną, o aliejų atvėsinkite. Palikite česnaką ir rozmariną patiekalo puošimui.
Žingsnis 3
Smulkiai supjaustykite šalotą ir porą. Susmulkinkite čiobrelį. Įkaitinkite keptuvę su 1 šaukštu sviesto ir 2 šaukštais česnako aliejaus. Sudėkite į keptuvę šalotą, porą ir čiobrelį. Apkepkite, kol suminkštės.
Žingsnis 4
Į apkepintus daržoves suberkite ryžius. Išmaišykite, kad visi grūdeliai pasidengtų aliejumi. Kaitinkite ryžius 1 minutę.
Žingsnis 5
Supilkite į ryžius 500 ml sultinio. Maišykite, kol grūdai visiškai įgers skystį. Įpilkite dar 500 ml sultinio ir palaukite, kol jis įsigers. Tą patį padarykite dar kartą su likusiu sultiniu. Šis procesas turėtų užtrukti apie 20 minučių.
Žingsnis 6
Kai ryžiai taps minkšti ir kreminiai, nuimkite juos nuo ugnies. Į ryžius įdėkite salierą ir likusį sviestą. Sutarkuokite sūrį, suberkite jį į risotto ir išmaišykite.
Žingsnis 7
Susmulkinkite petražoles. Įdėkite jas į ryžius. Išmaišykite. Uždengite risotto dangčiu ir leiskite pastovėti 10-15 minučių.
Žingsnis 8
Ištepkite stručius aliejumi, pagardinkite druska ir prieskoniais. Apkepkite iki auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 9
Pasirūpinkite, kad orkaitė būtų įkaitinta iki 180°C. Perkelkite apkepintus stručius į aliejumi išteptą kepimo indą. Dėkite į orkaitę 15 minučių. Po to išimkite iš orkaitės ir uždenkite folija.