Publikavimo data: 2026-02-15
Ryžiai su glazūruotais baklažanais
Azijos virtuvėje baklažanai dažnai naudojami: juos troškina, kepa, kepa orkaitėje ir įdarina. Svarbu teisingai pasirinkti daržovę perkant. Jos žievelė turi turėti natūralų blizgesį. Šiame patiekale glazūruoti sojų padaže baklažanai puikiai papildo aromatingus jazminų ryžius. Ši ryžių rūšis žinoma dėl savo švelnaus pieno skonio su riešutų natomis. Jei bijote, kad baklažanai bus kartūs, apibarstykite juos druska ir leiskite šiek tiek pastovėti prieš gaminant.
Baltymai
1 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Supjaustykite baklažanus išilgai plonomis 5-7 mm storio riekelėmis. Perkelkite į gilią dubenį ir pabarstykite druska. Išmaišykite, kad druska tolygiai pasiskirstytų, ir palikite 10 minučių.
Žingsnis 2
Išvirkite ryžius: įpilkite vandens į puodą, pridėkite ryžius ir druskos pagal skonį. Uždengite puodą dangčiu ir uždėkite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10-12 minučių, kol ryžiai sugers visą vandenį. Nukelkite puodą nuo ugnies ir šiek tiek išmaišykite ryžius. Vėl uždenkite dangčiu ir palikite užpilti.
Žingsnis 3
Nuplaukite baklažanus nuo druskos ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną riekelę apvoliokite krakmole iš abiejų pusių. Krakmolo naudojimas kaip panirimo priemonė suteiks baklažanams gražią auksinę plutelę.
Žingsnis 4
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje vidutinėje ugnies. Apkepkite baklažanus po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys plutelė.
Žingsnis 5
Sumažinkite ugnį, į tą pačią keptuvę pridėkite cukrų, sojų padažą ir tarkuotą imbierą. Virkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, periodiškai apšlakstydami baklažanus padažu iš keptuvės dugno.