Publikavimo data: 2026-02-16
Šaltibarščiai su rūkytomis antis krūtinėlėmis
Rūkyta antis krūtinėlė suteiks klasikinėms šaltibarščiams originalų sodrų skonį. Tradiciškai šiam patiekalui reikės virtų kiaušinių ir bulvių, taip pat šviežių agurkų, ridikų ir žalumynų. Viską supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir išdėliokite lėkštėje. Bet neskubėkite iš karto užpilti visko kvassu. Sumaišykite jį su smulkintais tryniais ir garstyčiomis ir leiskite pastovėti. Svarbu gerai atvėsinti gėrimą ir visus kitus ingredientus prieš patiekimą. Taip šaltibarščiai bus ypač skanūs.
Baltymai
5 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Įdėkite bulves į puodą. Užpilkite vandeniu ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite 25 minutes po užvirimo. Atvėsinkite ir nulupkite.
Žingsnis 2
Įdėkite vištienos kiaušinius į antrą puodą. Užpilkite vandeniu ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite 8–10 minučių po užvirimo. Atvėsinkite kiaušinius šaltame vandenyje ir nulupkite.
Žingsnis 3
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Sutrinkite trynius šakute ir sumaišykite su garstyčiomis. Įdėkite masę į kvassą, gerai išmaišykite. Uždenkite padažą ir padėkite į šaldytuvą iki patiekimo.
Žingsnis 4
Supjaustykite vištienos baltymus, bulves, agurkus ir ridikus plonomis juostelėmis. Supjaustykite antis krūtinėlę plonomis riekelėmis.
Žingsnis 5
Išdėliokite mėsą ant lėkščių. Ant jos uždėkite bulves, agurkus, kiaušinių baltymus ir ridikus. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Paskaninkite druska ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais. Atsargiai supilkite kvassą.