Publikavimo data: 2026-02-04
Šaltiena iš kalakutienos filė su jautienos liežuviu
Šaltiena iš kalakutienos filė su jautienos liežuviu — sočios mėsos užkandis, kuris taps puikiu puošmeniu šventiniam stalui. Aštrių patiekalų mėgėjams ją galima patiekti su garstyčiomis ar krienais. Kad šaltiena būtų skani ir turtinga, rinkitės kokybiškus produktus. Jautienos liežuvis turi būti rožinės spalvos, tvirtas ir kietas. Šaltieną šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas.
Baltymai
4 g
Riebalai
4 g
Žingsnis 1
Pasigaminkite sultinį. Kalakutienos filė ir jautienos liežuvis sudėkite į puodą. Užpilkite juos vandeniu. Pridėkite morką ir svogūną. Padėkite puodą ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Nuimkite susidariusią putą ir virkite sultinį 4 valandas ant lėtos ugnies. Tada į puodą įdėkite lauro lapą, pipirą ir druską, uždenkite dangčiu ir virkite dar 1 valandą.
Žingsnis 2
Pasigaminkite šaltieną. Išvirta mėsa perkelkite į lėkštę, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Sultinį perkoškite per sietą į kitą puodą. Morką supjaustykite plonomis riekelėmis ir sudėkite ją į dubenio ar silikoninės formos dugną. Viršaus sudėkite mėsą. Užpilkite viską atvėsusiu sultiniu ir palikite kelioms minutėms. Uždarykite dubenį ar formą dangčiu ir padėkite šaltieną į šaldytuvą 8 valandoms.