Publikavimo data: 2026-02-07
Šašlykas iš kiaulienos marinate su baziliku
Šis receptas — mano asmeninis kiaulienos kaklo šašlyko gaminimo būdas. Naudoju švelnų marinatą be acto.
Baltymai
8 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite druskos ir gerai sumalkite rankomis, kol išsiskirs sultys. Palikite svogūną 10 minučių.
Žingsnis 2
Kiaulienos kaklą supjaustykite dideliais gabalais, šiek tiek didesniais nei ping-pongo kamuoliukas. Svarbu: maži gabaliukai greitai išdžiūsta ant grilio, dideli — geriau įšyla ir išlieka sultingi.
Žingsnis 3
Sudėkite mėsą prie svogūnų. Įdėkite prieskonių, citrinos, supjaustytos skiltelėmis ir dar kartą per pusę. Supilkite pomidorų sultis, jogurtą, vandenį ir aliejų. Svarbu: skystis turi apgaubti mėsą, o ne „užlieti“. Maišant mėsa ją sugers — ji veikia kaip kempinė. Kruopščiai viską sumaišykite rankomis.
Žingsnis 4
Uždenkite dubenį dangčiu arba plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms, geriausia per naktį. Prieš kepant, uždėkite mėsą ant iešmų. Dėl pomidorų sulčių ant mėsos gali atsirasti lengvų apskrudimų, tai normalu.
Žingsnis 5
Kepkite šašlyką vidutinėje kaitroje. Tinkami anglys šašlykui kepti turi būti padengti vienodu baltos arba pilkos pelenų sluoksniu. Vidutinis kepimo laikas — apie 20-25 minutes.
Paruoštą šašlyką sudėkite į puodą, uždenkite dangčiu. Leiskite „pasiekti“ dar 10 minučių — taip jis taps ypač minkštas. Patiekite paruoštą šašlyką su lavašu, svogūnais pusžiedžiais ir šviežiais žalumynais. Galite pridėti lašelį citrinos sulčių. Skanaus!