Skani varškės Velykų pyragas su žemės riešutais ir migdolais

Paruoškite karamelę. Vidutinėje ugnies temperatūroje, storadugniame puode, ištirpinkite cukrų. Įdėkite kambario temperatūros sviesto, druskos ir maišykite. Supilkite karštą grietinėlę, maišykite ir nuimkite nuo ugnies, leiskite atvėsti. Kelis šaukštus karamelės palikite papuošimui, o likusiai daliai pridėkite žemės riešutus ir maišykite.

Paruoškite kremą. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol cukrus ištirps. Tęsdami plakimą, supilkite karštą grietinėlę. Padėkite ant vidutinės ugnies ir, maišydami, virkite, kol sutirštės. Išplakite su blenderiu iki vientisos masės ir leiskite atvėsti. Paruoškite šokoladinį įdarą. Kambario temperatūros šokoladą užpilkite karšta grietinėle ir maišykite iki vientisos masės. Leiskite atvėsti.

Dabar surinkite Velykų pyragą. Į varškę pridėkite kambario temperatūros sviesto ir išplakite su blenderiu iki vientisos masės be gumulėlių. Pridėkite karamelę su žemės riešutais, migdolus, kremą, šokoladinį įdarą ir maišykite mentele tik kelis kartus, kad gautųsi gražus marmurinės struktūros raštas. Velykų formą padėkite ant lėkštės ir išklokite dvigubu drėgnu marle. Išdėliokite mūsų masę, tvirtai suspauskite ir užlenkite marlos kraštus. Viršų uždenkite lėkšte, padėkite svorį ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms. Tada atsargiai apverskite Velykų formą ant lėkštės, nuimkite formą, marlę.