"Snickers" pyragas

Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Kelias minutes plakite mikseriu. Mišinys turėtų virsti puriomis ir lengvomis putomis ir padvigubėti. Sudėkite grietinę ir išmaišykite mišinį. Palaipsniui suberkite miltus, sumaišytus su kakava ir kepimo milteliais. Maišykite, kol tešla taps vientisa ir tiršta. Supilkite sviestą ir dar kartą gerai išmaišykite.

18-20 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi arba pergamentu, pateptu sviestu. Į formą sudėkite paruoštą tešlą. Kepkite pyragą 30-35 minutes. Paruoštą pyragą padėkite ant grotelių ir palikite atvėsti.

Paruoškite kondensuoto pieno kremą. Mikseriu didžiausiu greičiu išsukite 75 g minkšto sviesto. Supilkite paruoštą sutirštintą pieną ir vėl plakite iki vientisos masės. Sudėkite smulkintus skrudintus žemės riešutus ir išmaišykite.

Toliau ruoškite sviestinį kremą ir kremą. Į puodą supilkite 250 ml pieno. Suberkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų. Užvirinkite pieną ant vidutinės ugnies. Kaitindami pieną maišykite, kad cukrus ištirptų.

Ištirpinkite krakmolą ir atvėsinkite kremą. Ištirpinkite krakmolą 50 ml šalto pieno. Krakmolo tirpalą plona srovele supilkite į verdantį pieno sirupą ir nuolat maišydami virkite kremą, kol sutirštės. Paruoštą kremą supilkite į dubenį ir palikite atvėsti. Kad atvėsus kremui ant jo viršaus nesusidarytų stora pluta, uždenkite kremą maistine plėvele taip, kad ji liestųsi su kremo paviršiumi. Kai kremo dalis visiškai atvės, mikseriu išsukite 125 g minkšto sviesto. Toliau plakite ir nedidelėmis porcijomis įmaišykite kremo.

Toliau formuokite pyragą. Paruoštą pyragą perpjaukite į dvi dalis ilgu dantytu peiliu arba specialia pjaustymo virvele. Vieną pyragą sudėkite į formą, kurioje buvo kepamas pyragas, arba ant plačios lėkštės. Aptepkite jį sviesto ir kremo sluoksniu. Ant viršaus uždėkite kondensuoto pieno ir žemės riešutų kremo sluoksnį. Vėl užtepkite sviesto kremo ir kremo. Uždenkite antruoju pyragu, padėdami jį plokščiąja puse į viršų. Dėkite tortą į šaldytuvą bent 60 minučių.

Supilkite grietinėlę ir papuošimus. Kai tortas sustings, į likusią grietinėlę įberkite šaukštelį kakavos ir gerai išmaišykite. Išimkite tortą iš formos ir iš visų pusių aptepkite šokoladiniu kremu. Į konditerinį maišelį su vamzdelio antgaliu įpilkite 2 valgomuosius šaukštus kremo. Pyrago šonus ir viršų apibarstykite smulkintais žemės riešutais. Dėkite į šaldytuvą dar 1-2 valandoms, kad sustingtų.