Publikavimo data: 2026-02-15
Suflė tortui „Paukščių pienas“
Švelni, oro ir labai skani suflė tortui. Suflė gaunasi aukšta, kai torto skersmuo 20 centimetrų. Gaminti su želatina. Būtinai išbandykite!
Baltymai
4 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Želatiną užpilkite 9 šaukštais vandens.
Žingsnis 2
Sviestą išplakite iki baltumo ir pridėkite kondensuotą pieną. Plakite iki purumo.
Žingsnis 3
Į 75 mililitrus vandens pridėkite cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps.
Žingsnis 4
Įberkite citrinos rūgšties ir virkite dar 1 minutę. Sirupas neturi tapti karameliniu.
Žingsnis 5
Baltymus išplakite su vanilinu iki purios putos apie 3 minutes. Tada plona srovele supilkite verdantį sirupą ir plakite dar apie 6 minutes, kol susidarys tvirti pikai.
Žingsnis 6
Palaipsniui įmaišykite sviestinį kremą. Ilgai neplakite.
Žingsnis 7
Želatiną ištirpinkite, neleidžiant užvirti. Supilkite plona srovele, toliau plakdami mažomis apsukomis.
Žingsnis 8
Išpilkite suflę į 20 centimetrų skersmens formą. Leiskite sustingti šaldytuve mažiausiai 3 valandas.