Publikavimo data: 2026-02-06
Šukėtai su sūriu
Šukėtai — artimiausi profitrų, eklerų ir šu giminaičiai. Juos taip pat gamina iš virto tešlos, bet be įdaro. Dažnai kepiniai būna nesaldūs arba į tešlą pridedama sūrio. Miniatiūrinis dydis — išskirtinė užkandžių savybė. Šukėtai turėtų būti vieno ar dviejų kąsnių, ne daugiau. Jie taps puikiu papildymu užkandžių lėkštėje prie vyno taurės ir konkuruos su spragintais kukurūzais namų kino seanso metu.
Baltymai
10 g
Riebalai
15 g
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais į dubenį. Smulkiai sutarkuokite sūrį.
Žingsnis 2
Supjaustykite sviestą mažais kubeliais, sudėkite juos į puodą. Supilkite pieną, įberkite druskos ir apie 30 g cukraus.
Žingsnis 3
Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies. Maišydami mišinį, palaukite, kol sviestas visiškai ištirps. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 4
Nepriklausomai nuo maišymo, po truputį įberkite miltus ir kepimo miltelius. Minkyti tirštą vienodą tešlą.
Žingsnis 5
Uždėkite puodą su tešla ant silpnos ugnies ir po vieną įmuškite kiaušinius. Aktyviai maišykite masę po kiekvieno pridėjimo. Pridėkite tešlą iki lygaus, blizgaus konsistencijos be gumulėlių. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 6
Įberkite tarkuoto sūrio ir gerai išmaišykite paruoštą masę. Leiskite tešlai atvėsti iki kambario temperatūros ir perkelkite ją į konditerinį maišelį.
Žingsnis 7
Iš konditerinio maišelio išspauskite tešlą ant skardos rutuliukų pavidalu, maždaug 2,5–3 cm dydžio, maždaug tokiu pačiu atstumu vienas nuo kito. Vienodai pabarstykite likusiais 20 g cukraus. Įdėkite skardą su paruoštais šukėtais į įkaitintą iki 160 °C orkaitę ir kepkite šukėtus 25–30 minučių iki auksinės spalvos. Leiskite jiems atvėsti ir perkelkite į serviravimo lėkštę.