Publikavimo data: 2026-01-31
Sultingas lyulya-kebabas iš avienos
Lyulya-kebabas pavadintas ne be priežasties, nes „kebabas“ persų kalba reiškia „keptą mėsą“. Pirmą kartą patiekalas buvo paruoštas Irake, jo sostinės gyventojų, ir tradiciškai buvo gaminamas iš avienos arba ėrienos, tačiau dabar daugelis šio patiekalo rūšių gaminamos ir iš kitų mėsos rūšių. Vėliau kebabas tapo populiarus Turkijoje, kur iš jo pradėjo gaminti šaurmą. Dabar lyulya-kebabas žinomas visame pasaulyje ir turi kelias populiarias variacijas.
Baltymai
8 g
Riebalai
32 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supjaustykite mėsą ir riebalus gabalėliais. Nulupkite svogūną ir taip pat supjaustykite gabalėliais. Mėsą, riebalus ir svogūną smulkinkite naudojant mėsmalę.
Žingsnis 2
Raudonąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis žiedais. Krapus smulkiai supjaustykite peiliu.
Žingsnis 3
Į faršą pridėkite prieskonių ir druskos, gerai išmaišykite ir dar kartą permeskite per mėsmalę, tada kruopščiai išminkykite. Tada faršą kelis kartus trinkite į kietą paviršių. Tai būtina, kad faršas sutankėtų ir suminkštėtų.
Žingsnis 4
Padalinkite faršą į lygias dalis ir uždėkite jas ant iešmelių, formuodami aplink iešmelį plonas dešreles. Kepkite lyulya-kebabą ant atviros ugnies iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Žingsnis 5
Granatą nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite nuo žievelės ir plėvelių. Granato sėklas išskirkite ir sudėkite į lėkštę. Mėlynąjį svogūną apšlakstykite actu ir pabarstykite cukrumi ir druska.