Publikavimo data: 2026-02-17
Tandyrinė samsa orkaitėje
Norint namuose pagaminti labai skanią ir aromatingą samsą, kaip tikroje tandyrinėje, reikia laikytis kelių privalomų sąlygų. Pirma, mėsa ir svogūnas smulkinami tik peiliu. Pasistenkite juos supjaustyti kuo smulkiau. Ir į įdarą pridėkite riebalų, jis suteiks nepakartojamą aromatą kepiniui. Antra, tešlą reikia paruošti ir minkyti pačiam. Tam tiksliai laikykitės visų instrukcijų, ir jums viskas pavyks. Trečia, kiekvienai samsai suteikite trikampio formą.
Baltymai
7 g
Riebalai
25 g
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Supjaustykite avienos mėsą peiliu labai mažais gabalėliais. Smulkinkite 2 šaukštus riebalų. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais.
Žingsnis 2
Sumaišykite gilioje dubenyje avieną, svogūną, smulkintus riebalus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, juodą maltą pipirą ir kmynus. Palikite smulkintą mėsą marinuotis ant stalo, kol užsiimsite tešla.
Žingsnis 3
Sumaišykite kitoje dubenyje šiltą vandenį su 1 žiupsneliu druskos. Į vandenį po truputį suberkite miltus ir užminkykite tirštą vienalytę tešlą. Pradėkite minkyti šaukštu, vėliau tęskite rankomis.
Žingsnis 4
Įkaitinkite sausą keptuvę vidutinėje ugnies. Ištirpinkite joje 1 šaukštą riebalų, nuolat maišydami. Leiskite šiems riebalams šiek tiek atvėsti ir supilkite juos į tešlą, palikdami riebalus keptuvėje. Gerai išmaišykite. Uždengite tešlą maistine plėvele ir palikite ant stalo 40 minučių. Per tą laiką tešla pailsės, o miltų glitimas išbrinks.
Žingsnis 5
Pabarstykite darbo paviršių krakmolu ir iškočiokite tešlą į 3–5 mm storio lakštą. Patepkite tešlos lakštą minkštu sviestu. Susukite jį į ritinį ir supjaustykite į 4 dalis. Perkelkite jas ant lėkštės ir padėkite į šaldiklį 20 minučių.
Žingsnis 6
Kiekvieną tešlos dalį padėkite ant stalo pjūviu žemyn ir iškočiokite į ploną lakštą. Ant jo uždėkite ¼ dalį įdaro. Suspauskite kraštus, kad suformuotumėte trikampę samsą.
Žingsnis 7
Patepkite kepimo popierių ant skardos augaliniu aliejumi. Perkelkite samsų paruošinius ant skardos siūlėmis žemyn, palikdami nedidelį atstumą tarp jų. Pabarstykite kiekvieną samsą juodųjų sezamo sėklomis ir dėkite į įkaitintą iki 180°C orkaitę 30 minučių.