Publikavimo data: 2026-02-15
Tatarų padažas
Nepaisant pavadinimo, padažas neturi nieko bendra su tatarų virtuve, tai yra nacionalinis Prancūzijos patiekalas. Taip vadinamas vienas iš tartaro padažo variantų, kuris gaminamas ant majonezo pagrindo su garstyčiomis, marinuotais agurkais ir citrinos sultimis. Jis paprastai patiekiamas su žuvies patiekalais ir jūros gėrybėmis arba šaltu mėsa. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 400 ml talpos stiklainis.
Baltymai
3 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Užvirkite kiaušinius kietai. Tam prireiks 10 minučių nuo užvirimo momento. Paruoštus kiaušinius sudėkite į ledinį vandenį, leiskite atvėsti ir nulupti. Atskirti baltymus ir smulkiai juos supjaustyti bet kokiu patogiu būdu.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite šampinjonus, marinuotus agurkus ir raudonąją svogūną. Pridėkite ingredientus prie smulkintų baltymų ir viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Ištrinkite trynius šakute kuo smulkiau. Pridėkite majonezo, jogurto ir garstyčių. Įberkite cukraus. Įpilkite citrinos sulčių. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Sujunkite gautą majonezo padažą su smulkintomis daržovėmis. Įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite. Perkelkite į stiklainį laikymui, sandariai uždarykite dangteliu ir palikite kelias valandas šaldytuve, kad prieskoniai susigertų.