Tortas iš lavašo su kalakutienos filė ir kiaulienos šonine

Paruoškite mėsą. Kalakutienos filė ir kiaulienos šoninę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite juos į dubenį, sumaišykite su druska ir pipirais. Sudėkite mėsą į keptuvę be aliejaus, kepkite 5 minutes ir perkelkite į lėkštę.

Pasigaminkite įdarą. Sūrį sutarkuokite, nedidelę jo dalį atidėkite. Likusį sūrį sudėkite į indą, pridėkite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite krapus ir svogūną, sudėkite juos prie kiaušinių ir sūrio, išmaišykite.

Paruoškite sluoksnius. Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Iškirpkite iš lavašo 4 ratus, kurie tilptų į keptuvę. Pamirkykite lavašą šaltu vandeniu, sudėkite paruoštą sluoksnį į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Į vidurį rato sudėkite dalį įdaro, tada mėsą ir vėl sūrio įdarą. Uždarykite viską antru lavašu, atsargiai apverskite konstrukciją ir apkepkite iš kitos pusės. Tuos pačius veiksmus pakartokite su likusiais dviem lavašais.

Pasigaminkite padažą. Į keptuvę sudėkite sviestą, supilkite alyvuogių ir saulėgrąžų aliejų. Įberkite miltų, apkepkite juos nuolat maišydami. Tada supilkite grietinėlę, užvirinkite mišinį iki sutirštėjimo ir įberkite druskos bei pipirų. Supilkite vyną, įberkite cukraus, išmaišykite ir užvirinkite iki tirštos konsistencijos.

Paruoškite tortą. Ant skardos išklokite kepimo popierių, patepkite jį saulėgrąžų aliejumi ir sudėkite ant jo vieną lavašą su įdaru. Patepkite jį padažu ir pabarstykite sūriu. Viršuje padėkite antrą lavašą, patepkite jį padažu. Ant padažo sudėkite sūrį. Įdėkite skardą su tortu į orkaitę 8 minutėms.