Publikavimo data: 2026-02-04
Tuno tataki
Tataki gaminimui reikės tuno filė, supjaustytos dideliais stačiakampiais. Žuvis pirmiausia šiek tiek apkepama, kad vidus liktų žalias. O vėliau tam tikrą laiką tunas marinuojamas aromatingame padaže. Kaip ir daugelyje japoniškos virtuvės patiekalų, tataki leidžia pajusti žuvies skonį tokį, koks jis yra. O visos prieskoniai skirti tik pabrėžti ir sustiprinti šį skonį.
Baltymai
11 g
Riebalai
16 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Patepkite tuno filė 2 šaukšteliais sezamų aliejaus, apibarstykite ją druska ir pipirais iš visų pusių.
Žingsnis 2
Išberkite sezamus ant plokščios lėkštės ir tolygiai apvoliokite juose filė.
Žingsnis 3
Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus keptuvėje ant stiprios ugnies. Įdėkite filė į įkaitintą aliejų. Kepkite tuno gabalą iš abiejų pusių, įskaitant šonus, po 10 sekundžių.
Žingsnis 4
Išimkite apkepintą filė į serviravimo lėkštę, palikite 20-30 minučių. Tada supjaustykite filė aštriu peiliu plonomis riekelėmis.
Žingsnis 5
Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną. Sumaišykite dubenyje padažui 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštelį sezamų aliejaus, cukrų, sojų padažą, ryžių actą, ryžių vyną ir džiovintą imbierą. Gerai išmaišykite padažą.
Žingsnis 6
Apibarstykite tuno riekeles žaliuoju svogūnu, užpilkite padažu. Palikite tataki šiek tiek marinuotis 5-10 minučių kambario temperatūroje.